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①乡镇餐厅人流量不固定乡镇开餐厅本身就有很强烈的“潮汐性”，年初岁末，外出务工的人在家里，生意自然很好。这个一说是亲戚，打折优惠吧，自己辛辛苦苦开餐厅也挣不了几个钱；不优惠吧，又感觉面子上说不过去。这样一来，没人，就没现金流，没钱就无法采购新鲜食材，食材不好人就更少，人不来就更没钱了……餐厅最后就陷入了死循环。

在乡镇开自助餐厅能盈利吗？

我觉得无论做什么生意，都应该对消费群体进行分析。 乡镇的消费群体就是一般老百姓，农民居多，多数从事农业劳动，收入微薄，金钱观念很重。大家普遍习惯于节衣缩食度日，对于吃饭没有太高的追求。业余的主要娱乐是跳跳广场舞和打麻将。 自助餐的优势是成本较低、运行简单、物美价廉，适合于年轻人，适合在冬天吃，适合于聚餐。

乡镇菜场边上有两间店面房，想自己开个店卖快餐，不知道好不好？

先实地考察一下，你们镇子上应该有别的加盟店了吧？先看看经济怎么样吧。你那图旁边都是新建的一个小区或者商业区吧，做仓库为主的吧？现在比较冷清，都没有入住。前期人流量可能很少，需要养店，这个费用要做好准备。在一个乡镇开餐饮店，消费能力不是很强，价格上面不能太高，定位上面中低端为主，虽然利润低些，但品质一定要保证，口碑不能做坏，否则的话没法再经营下去了。

再一个你周边商业我们不是很了解，所以没有具体的一个好的评估，可以从其他几个方面给你一点参考。①乡镇餐厅人流量不固定乡镇开餐厅本身就有很强烈的“潮汐性”，年初岁末，外出务工的人在家里，生意自然很好。但是年一过完，有消费能力的年轻人都外出打工了，剩下的人要么是老人，要么是小孩，这些人不具备很长期的消费能力，就几乎没有生意，因为多数人还是在家做着吃。

说打造自身特色，发展农家乐吧，这里没山没水，没有旅游景点，你总不能硬拉着人来餐厅吃饭吧。这样一来，没人，就没现金流，没钱就无法采购新鲜食材，食材不好人就更少，人不来就更没钱了……餐厅最后就陷入了死循环。②招人烦的“熟人”除了人流量不固定，另一个让人心烦的，是农村根深蒂固的熟人文化。这个一说是亲戚，打折优惠吧，自己辛辛苦苦开餐厅也挣不了几个钱；不优惠吧，又感觉面子上说不过去。

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