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央玛玛同志爱烧烤牦牛肉，这事简直是众所周知了：）首先，这个烤肉怎么来控制熟度，其实不光是翻转频率的问题，主要是看炭火与肉色的配合。其次，你说的烤糊了没熟，应该是火太旺了，外面容易焦，里面红的。感谢邀请:烧烤是夏天比较热门的一个话题！我也是一个不折不扣的烧烤爱好者！平时上山野炊！在家里我就用烤箱！所以自己也总结了一些经验跟大家分享一下！电烤箱在这里我就不过多介绍了！肉食海鲜青菜都有温度标准和烤制时间！按照标准操作就可以了！另一种就碳烧烤了！烤炉下面点燃的碳！上面用铁签或者竹签串起来！看这简单问题多！我一一分析!一:是否熟了？如果是烤肉，我们可以看颜色！颜色金黄有冒出来油！并且能听到细微的吱吱响声时就熟了！也可以用铁签扎一下！是否能轻松扎透！建议肉切薄片容易烤！如果是鸡翅或鱼建议改刀腌制！如果是青菜外表变色！出来香味就行了！不易太熟！欠生比较好吃！蔬菜容易烤干！可以用开水先绰7分熟！然后只需要在烧烤炉上加热添加调味料就行了！二:怎么防止生熟不均匀？这是一个经常遇到的问题！同样在一个签上的肉！外面都烤糊了！里面是生的！烧烤和炒菜一样都需要掌握火候！烧烤不能有明火！可以准备一瓶矿泉水！盖上扎小眼！因为油滴在碳上容易起火！可以用水浇！碳不会熄灭！请放心！只是没有明火了！碳不易太多！均匀散开就行了！抹油尽量不要让毛刷沾太多油！因为肉本身就有油！以上是我烧烤的经验！希望可以有所帮助！大家有什么好的方式我们可以相互交流！谢谢！。

怎么看烧烤的肉类或者茄子等有没有烤熟？

感谢邀请:烧烤是夏天比较热门的一个话题！我也是一个不折不扣的烧烤爱好者！平时上山野炊！在家里我就用烤箱！所以自己也总结了一些经验跟大家分享一下！电烤箱在这里我就不过多介绍了！肉食海鲜青菜都有温度标准和烤制时间！按照标准操作就可以了！另一种就碳烧烤了！烤炉下面点燃的碳！上面用铁签或者竹签串起来！看这简单问题多！我一一分析!一:是否熟了？如果是烤肉，我们可以看颜色！颜色金黄有冒出来油！并且能听到细微的吱吱响声时就熟了！也可以用铁签扎一下！是否能轻松扎透！建议肉切薄片容易烤！如果是鸡翅或鱼建议改刀腌制！如果是青菜外表变色！出来香味就行了！不易太熟！欠生比较好吃！蔬菜容易烤干！可以用开水先绰7分熟！然后只需要在烧烤炉上加热添加调味料就行了！二:怎么防止生熟不均匀？这是一个经常遇到的问题！同样在一个签上的肉！外面都烤糊了！里面还是生的！烧烤和炒菜一样都需要掌握火候！烧烤不能有明火！可以准备一瓶矿泉水！盖上扎小眼！因为油滴在碳上容易起火！可以用水浇！碳不会熄灭！请放心！只是没有明火了！碳不易太多！均匀散开就行了！抹油尽量不要让毛刷沾太多油！因为肉本身就有油！以上是我烧烤的经验！希望可以有所帮助！大家有什么好的方式我们可以相互交流！谢谢！。

烧烤烤肉的时候不会翻转，什么时候翻转，频率怎样，昨天第一次烤，烤糊了还没熟？

央玛玛同志爱烧烤牦牛肉，这事简直是众所周知了：）首先，这个烤肉怎么来控制熟度，其实不光是翻转频率的问题，主要是看炭火与肉色的配合。其次，你说的烤糊了还没熟，应该是火太旺了，外面容易焦，里面还红的。炭火不要太过旺，可以用一个矿泉水瓶装一些凉水，扎几个洞，如果火势太旺稍微喷一点点降低火势。再来，火合适的情况下，肉串肉不要串的太大块了。

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