东辰安华知识网 很多小伙伴比较关心怎么做香辣萝卜干又脆又好吃(香辣萝卜干怎么做好吃又简单的做法)，本文带大家一起看看怎么做香辣萝卜干又脆又好吃(香辣萝卜干怎么做好吃又简单的做法)。
网友提问：香辣萝卜干怎么做？
优质回答：你好，很高兴回答你的问题。香辣萝卜干怎么做？我的回答是：萝卜是一种营养十分丰富的蔬菜，“冬吃萝卜夏吃姜”就能很好的证明其营养价值。它含有大量的碳水化合物和多种维生素，其中维生素c含量很高，经常食用可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。
萝卜在我们日常生活中比较常见，它的食用方法也是多种多样，可炒、可煮、可凉拌，当然还可以用来腌制，正是萝卜营养丰富、吃法多样，并且物美价廉，所以受到很多朋友的喜爱。腌制萝卜有两种方法，一种是腌制成酸萝卜，另一种则是腌成萝卜干，熙阳现在主要跟朋友们分享一下香辣味的萝卜干它的腌制方法，希望朋友们能够喜欢。
制作教程【香辣萝卜干】
特点：香辣爽口、清脆美味、开胃下饭、制作简单
需要食材
主料：绿皮萝卜5个
配料：辣椒粉40克、花椒粉20克、五香粉10克、食盐适量
调料：生抽10克、高度白酒10克
～～～～～开始制作～～～～～
步骤1、萝卜洗净去掉头尾，将萝卜切片后改刀切成条状。（萝卜皮腌好后更清脆，所以不要去除）
步骤2、将萝卜条装在无水无油的盆中，撒入适量适盐拌匀，腌制一晚。
步骤3、将腌好的萝卜条再挤去多余水分，放入容器中，送到阳光下晾晒24小时左右。
步骤4、当萝卜条变得蔫蔫的时候，取回倒入盆中，然后倒上辣椒粉、花椒粉、五香粉、生抽、白酒，带上一次性手套使劲揉搓，让萝卜充分入味。
步骤5、最后装入无水无油的容器中盖盖密封，放入冰箱冷藏3天腌制后即可食用。
“香辣萝卜干”制作技巧1、撒盐腌制一晚主要是将萝卜中的水分逼出，这样腌制出成品口感才清脆。
2、晒的时候不要晒得太干，不然做出来难于咀嚼，萝卜表皮水分晒干后变得有点蔫就可以了。
3、什么辣椒粉，花椒粉、五香粉等调味料可根据自己喜好适当添减。
4、在放入调料后要充分多搓揉一段时间，这样才能更入味。白酒的加入可杀菌消毒并且有增香保鲜的作用。
结语香辣萝卜干的制作方法很简单，用时也不太长。一般的萝卜都可以用来制作，但是选用绿皮萝卜脆度和口感要更好一些。香辣萝卜干的腌制方法就分享到这了，自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注?评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！
其他网友观点香辣萝卜干怎么做？
五姑是专门制作萝卜干卖的，有辣有不辣。每当白萝卜上市，五姑就会去农贸市场采购萝卜，和别人采购是早上不同，她是每天傍晚才推着破三轮去的。这个时候的萝卜，都是别人挑剩，卖相差的，价格自然便宜很多。
五姑会在小河边把萝卜清洗干净，这样又省了水费。到家后，把萝卜切去头尾，这些萝卜根，萝卜缨，还能废物利用，做成“酸嘢”售卖，增加收入。五姑把萝卜一开四，大的一开六，扔入大盆。
第二天一大早，五姑即把萝卜条拉到晒场上，用竹笸箩摊开暴晒。这个需要专人看管，倒不是怕有人偷，而是怕突然间下雨，萝卜淋雨了极易发霉。所以五姑时不时观察天色，随时准备抢收。
晒干萝卜条这一两天时间，平时将一分钱看得比桌面还大的五姑，对我特别大方，买了糖果饼干之类塞给我。而我则乖乖的跟她去看晒场，如果遇到天气突变，我则快手快脚把笸箩五个叠在一起，五姑则飞快的把它们抱到旁边的雨棚。试过多次，刚收完雨点就打在头上了。
萝卜顺利晒干，就成功了九成，剩下的就简单了。把萝卜倒入大盆，加入清水浸泡两个小时左右，用手捏捏，感觉到柔软，把萝卜条捞入网袋，扎紧袋口，压上石块脱水。看到不再有水分滴出，把萝卜倒入大盆，加入大量盐，少量米酒拌匀，然后装入坛子里密封。
这种是普通的，另外一种则是香辣萝卜干。在加入盐酒的同时，依次放入辣椒粉，糖，花椒粉，五香粉拌匀，装坛密封。香辣味的可以当小吃，每次我路过五姑的档口，都会不问自取的抓几根，边走边吃，五姑只是笑笑，没有骂人。
萝卜干炒五花肉
所需食材
五花肉300克，萝卜干100克，蒜头3瓣，青蒜苗50克，花椒1把，辣椒50克，豆豉10克，糖2克，生抽5克。
制作方法
（1）蒜头去皮拍碎。青蒜苗洗干净切段。萝卜干提前浸泡，然后切段。五花肉冲洗一下切片。辣椒洗干净切圈。
（2）烧热锅，放入五花肉煎出油，放入蒜头，豆豉，辣椒，花椒炒香，放入萝卜干翻炒1分钟。
（3）加入糖，生抽炒匀，最后加入青蒜苗炒几下，出锅。
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其他网友观点谢谢悟空问答邀请我来回答这个问题，俗话说冬吃萝卜夏吃姜，现在正是萝卜大量上市的季节，既新鲜又便宜，香辣萝卜干制作简单，香辣爽口，非常下饭，下面就告诉你香辣萝卜干的做法。
一、先将萝卜去掉萝卜樱子，清洗干净后晾干。
二、晾干的萝卜切成0.5厘米见方，长4厘米左右的条，按照一斤萝卜3两盐的比例放入食盐，抓均匀后放入冰箱冷藏室腌制6小时，然后控干腌制出来的水，将腌好的萝卜干放到篦子上拿到室外阴凉通风处晾晒一天。
三、将晾晒好的萝卜干放入适量五香粉、根据自己口味放入适量辣椒粉抓均匀就可以了，无需再放盐了，也不用放香油，吃一口萝卜的清香沁人肺腑。
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