东辰安华知识网 今天给各位分享压面条怎么和面配方的知识，其中也会对机器压面条筋道爽滑的配方进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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机压面条配方
1、用料：面粉600克、鸡蛋1个、水180克、盐（可不加）、1小匙。
2、做法：称取面粉放入面包机，加盐，打入鸡蛋，启动揉面程序。再分次慢慢加水，直至水与面粉混合成均匀细碎的颗粒。加水要慢，免得结成大面团，就揉不匀了。此步骤一般3、4分钟即可完成。
3、静置半小时以上，再启动一下和面程序，约1分钟。关闭程序后取出面包桶，倒出面团。此刻状态其实是不成团的面屑。
4、用手抓一把面屑，用力握紧并压扁，放在桌上用掌根再次用力压扁。依次压完大部分面屑。剩余的少许可以在压面过程中陆续加入。
压面条湿面久放不粘配方
你好，可以多加点水，同时加点食用盐、筋力源。鲜面条、饺子皮配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F（鲜面专用）0.2斤、筋力源H（鲜面专用）0.3斤、水30-35斤。工艺：将面粉、淀粉、筋力源H干拌均匀，将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟，然后放入压面机即可轧鲜面。
机器压面条筋道爽滑的配方
1、选面粉。可以选用高筋粉，做出的面条才劲道。
2、配面粉。每500克面加入150克到200克水。可以根据各地面粉水份不同适量掌握水份。每500克面粉加5克盐，一个鸡蛋。可以使面条爽滑筋道且不浑汤。
3、轧面条。双辊挤压式面条机轧四遍面，面条才有劲。
4、面条出来后为了防止粘连可以撒些淀粉。
压面机压面条和面配方
料：面粉500g、水185g。
2、辅料：食用碱1小勺。
3、步骤：食用碱1小勺放入碗里，加一点温水化开。
4、500g面粉放在干净的盆里面。
5、倒入化开的碱水，再加入185g的清水里面用筷子搅匀。
6、合成较硬的团即可（不用揉光滑，面团很硬也揉不光滑）。
7、分成3份。
8、取一份用压面机1档压成面皮。
9、反复压几次。
10、再用4档或者5档压出光滑的面皮。
11、再压出圆面条，注意撒些干粉防粘。
12、成品。
OK，关于压面条怎么和面配方和机器压面条筋道爽滑的配方的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
