应县凉粉调料的做法(山西各种凉粉)-东辰安华知识网

大家好，应县凉粉调料的做法相信很多的网友都不是很明白，包括山西各种凉粉也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于应县凉粉调料的做法和山西各种凉粉的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

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凉粉，粉皮的核心在于辣椒，一定要吃现做的。柳港园A区东门的老仝凉粉，辣椒做的真香，都是现做的。顺义凉粉环境不行。

山西凉粉有应县凉粉，浑源凉粉，主要是以大同市浑源县凉粉为代表，以土豆淀粉、豆腐干、蚕豆为原料制作而成，浑源凉粉是也是大同凉粉的代表。做好的浑源凉粉清亮、滑嫩、爽口，像猪皮冻似的“筋颤”。拿在手上“滑溜溜”，吃在嘴里“凉丝丝”。风味独特，堪称北岳一绝。

应县的特产有很多，无论是瓷器还是美食，好吃的特产更是不计其数，什么王家鸡肉、李家凉粉、赵家粉条……应有尽有，但说到应县最好吃，最有代表性的特产，当然首先还是要说应县滴流。我相信很多人肯定从来没有听说过这个词汇，也不知道这样的食物究竟是什么，今天小编就为大家科普一下这个方言词汇背后影藏的美食风味。

其实，应县的滴流是一个玉米面为主的小吃，也可以当做主食来食用。滴流，从这个词汇你就会想到这种美食的状态，滴水状。但事实是，他的形态就是一碗煮熟的面疙瘩，有的地方也叫玉米面糊糊。

应县滴流的做法超级简单，只要将莫得足够细腻的玉米面粉面加水兑矾至糊状，然后在锅内一直搅至稠状即可。然后等面糊充分熟透后，将其盛于器皿冷却即可食用。食用时，需将容器中的滴流切成条、块状，然后在上面浇上西红柿酱，酸菜、辣椒等佐料即可。

太谷饼，山西陈醋，灵邱黄烧饼，浑源小媳妇凉粉，晋南烧饼，平遥牛肉，太原六味酱肉，临县碗托，太原草子糕，定襄县蒸肉，五台豆腐丸子

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