东辰安华知识网 大家好，如果您还对南乳汁是什么调料不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享南乳汁是什么调料的知识，包括南乳汁是甜的还是咸的的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
南乳肉最正宗的做法与配料
食材用料
五花肉
500克
南乳
1.5块
生抽（酱油）
20克
大蒜
2颗
1
选用一整块五花肉（要带皮），在购买时，最好买那些猪皮去得比较干净的，省去自己花功夫去毛，也可以用镊子拔掉。
2
用刀（建议用专门切肉的切肉刀，很好切成薄片）切成3mm左右的薄片
3
把全部切好的五花肉片装在盆子里备用
4
用南乳（记住只能是红色的南乳，不是腐乳），1斤五花肉，我一般用1.5块，倒点南乳汁，用筷子把南乳块压成碎沫，加点生抽和蚝油，调制成汁。
5
洗净锅，放在炉上，待有些热时，放入切好的五花肉片翻炒，不用放任何配料（南乳和生抽本身足够咸，如果放盐会很咸），在炒时要记住把火调成中火，火太大会很快焦。
6
煎到肉有些干微黄，出约一半油时，加入调制好的南乳汁，一起翻炒，洒点水，待到汁和肉完全溶合时就可以出锅了。
烹调中的南乳汁是什么东东啊用于什么呢
是一种由豆腐做成的腌制品，也叫腐乳
主料：鸭肉850克，支竹(腐竹)适量，南乳适量
做法:
1、姜去皮切片，葱切段葱白葱绿分开，香菜洗净去掉头部切小段，洋葱切丝。
2、腐竹用剪刀剪成5厘米长段，放入清水泡洗几分钟捞出控干水。
3、鸡肉处理好清洗干净，斩成块放入盘中备用。
4、鸡肉中加入适量料酒，放入姜片和两根葱白；加入一勺盐和白糖，两勺生抽和蚝油，少量鸡精粉和老抽用手抓拌均匀。然后加入一勺花生油，轻拌均匀腌制20分钟
5、锅烧适量油至四成热，转小火放入腐竹油炸15秒捞出放入清水中浸泡。焖之前捞出控干水
6、砂锅中放入适量油烧热，加入姜片、葱白爆香，再放入洋葱炒出香味关火。把洋葱铺平，放入葱绿铺平
7、腌制好的鸭肉放入砂锅中均匀铺平，把腌制的料汁也倒入。大火烧开后转小火，砂锅边淋入两勺料酒，两块南乳，盖上锅盖焖6分钟。
8、六分钟后放入油炸好的腐竹，加入一勺生抽和少量白糖，用勺子把腐竹和鸡肉翻动均匀。转中大火焖3到5分钟，撒上香菜段即可出锅。
请问南乳汁是什么
南乳汁是南方豆腐乳的汁。
豆腐乳并不只是北方地区特产，南方也有豆腐乳主要味道发甜发辣，豆腐乳里除了有豆腐块还有豆腐汁，这就是南乳汁
南乳汁是甜的还是咸的
甜的。
南乳汁又叫红腐乳、红方，它是用红曲发酵制成的豆腐乳，表面呈枣红色，内部为杏黄色，味道带有脂香和酒香，而且有点甜味，通常都是拿来烧菜的，很少人直接食用。它大豆为主要原料，营养价值相对丰富，其中蛋白质维生素和矿物质的含量都比较高，容易被人体消化吸收，所以适当食用对人体也有一定好处。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
