东辰安华知识网 今天给各位分享糖艺制作过程的知识，其中也会对做糖艺的糖怎么熬制进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
中餐做糖艺用什么糖
糖艺是用砂糖、葡萄糖或饴糖等经过配比做的。
“糖艺”是一门艺术，是指利用砂糖、葡萄糖或饴糖等经过配比、熬制、拉糖、吹糖等造型方法加工处理，制作出具有观赏性、可食性和艺术性的独立食品或食品装饰插件的加工工艺，糖艺制品色彩丰富绚丽，质感剔透，三维效果清晰，是西点行业中最奢华的展示品或装饰原料。
厨师糖艺制作方法
厨师糖艺的制作方法？
糖艺在厨房里面用得也是非常的广泛的，大多数情况下糖艺都是用来做装饰，也是专业说的盘饰！
而制作方法就很多了，可以是用模具制作出来，也可以用手工制作出好糖艺作品出来，模具制作糖艺盘饰虽然是快点，但是并没有手工做的糖艺作品花样多！
手工糖艺都是需要经过专业的学习才可以制作出来的，模具制作的糖艺作品对于新手来说非常的适用，而且可以很快的了解糖艺！
但是要想长远的发展，还是要加强的练习做好手工糖艺，糖艺的制作方法，如果是用模具的话，煮好糖直接倒进去，等糖冷了在拿出来就可以了，然后摆在盘子上就可以做盘饰了！
如果是手工糖艺制作就没有那么简单了，有很多手法在里面，需要控制好糖的温度才可能操作，温度高了烫手，温度低了就硬了，没办法操作！
所以你可以根据你的情况来决定你要做那一种方法！
做糖艺的糖怎么熬制
糖艺的糖是怎么样熬制出来的！
现在熬糖一般都是用艾素糖，艾素糖不容易发黄，熬糖已经不像以前那样麻烦了！
我自己本身就是做糖艺的，现在做糖艺的已经基本上不用白沙糖这类的糖了，现在用的都是德国进口的艾素糖，价格比较贵，但是非常的好用，不容易反沙！
第一种方法就是用艾素糖干熬，什么都不加，开中火，刚开始的时候多搅拌，这样不容易发黄，我们自己是煮到170度就出锅了，如果在煮高的话，糖特别的脆，不好制作，而且非常的烫手，如果是需要加色素的话，建议是在140度左右的时候加入就可以了！
第二种是加水熬，10：1，也就是说1000克的糖加100ML的水，这样煮也是煮到170度就可以了，
至于白沙糖，现在做糖艺的已经不用了，不好做，而且特别的容易发黄，所以还是直接用艾素糖会比较好！
以上是我自己做糖，熬糖的方法，希望可以帮得到你！
糖艺熬制糖的方法
我们来讲一下糖艺熬糖的方法，主要给大家介绍一下我现在在用的方法，我现在做糖艺用的都是艾素糖，下面给大家介绍一般我的熬糖方法：
第一种方法就是用艾素糖干熬，什么都不加，开中火，刚开始的时候多搅拌，这样不容易发黄，我们自己是煮到170度就出锅了，如果在煮高的话，糖特别的脆，不好制作，而且非常的烫手，如果是需要加色素的话，建议是在140度左右的时候加入就可以了！
第二种是加水熬，10：1，也就是说1000克的糖加100ML的水，这样煮也是煮到170度就可以了，
上面的两种方法我是一直在用，其实出来的效果是差不多的，加水熬的更慢点，因为需要等水完全挥发温度才会上升，不加水的温度会直接上升，不会影响那么大！
好了，关于糖艺制作过程和做糖艺的糖怎么熬制的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
