蘑菇怎么吃(蘑菇的最佳食用方法)-东辰安华知识网

今天给各位分享蘑菇怎么吃的知识，其中也会对蘑菇的最佳食用方法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

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农村地里的蘑菇可以吃吗？生活中哪些蘑菇可以吃？

由于题主没有图片，也不知道地里的蘑菇具体指哪种。而就我们云南大部分地方来说，庄稼地里的蘑菇除了鸡枞和摆依帽以外，一般的蘑菇都不建议食用，因为粪菌较多，有毒，不能吃！

花腰妹的家乡是有名的菌乡之一，菌子一般就长在山林里或者山坡上，而在庄稼地里长出来的菌子以鸡枞和摆依帽居多，尤其是包谷地、烤烟地或者菜地里就经常可以看到鸡枞的身影。

其他也会有一些叫不出名字的菌子，有黑、白、灰或花色的，菌帽下是黑褐色的，这类菌子最喜欢长在农家肥或者牛屎等动物粪便上，所以叫粪菌。这种菌子大多有毒，不能吃。

如果是鸡枞和摆依帽就太好了，是优质、美味、营养丰富的野生菌，尤其以味道鲜、甜、香而受广大消费者的青睐和追捧。

老百姓常说，所有诸如味精、鸡精等任何调味品都不及鸡枞原汁原味的鲜甜，因此价格也不菲。

在生活中，除了鸡枞，我们山野林间还有许多菌子，如各种牛肝菌、青头菌、谷熟菌、奶浆菌、刷把菌、鸡油菌、松茸、干巴菌等很多，在云南省就有200多种，占全世界食用菌一半以上，中国食用菌的三分之一，所以云南也被称为“真菌王国”！

菌子虽然好吃，但是花腰妹提醒大家，很多有毒的菌子和食用菌很像，在没有100%确认之前，请千万别乱采乱吃！

蘑菇的吃法多样，可以做成素炒蘑菇、香煎蘑菇、炸蘑菇、椒盐蘑菇、蘑菇炒肉丝、蘑菇汤、蘑菇烩青菜、红烧蘑菇、蘑菇酱，涮火锅、煲汤也可以放蘑菇，蘑菇也可以做饺子馅。

干炸蘑菇，外酥里嫩鲜香可口撒上椒盐竟然能吃出肉味。

用料以及做法：

平菇300g面粉1杯鸡蛋1个盐1小勺椒盐1勺

1、新鲜平菇300g，撕成条状在清水中浸泡一下，然后冲洗干净，用手挤压一下，攥出一部分水分。

2、面粉一杯，放入一小勺盐，打入一个鸡蛋，用适量水和匀，成为稍微稠点的面糊，这样便于在平菇表面挂糊。面糊调好之后将攥出水分的平菇放入面糊抓匀，这样在平菇表面就均匀的挂上了一层面糊。

3、锅内放油，烧到五六成热，下挂糊后的平菇炸到表面金黄捞出就可以了，如果喜欢更加酥脆的，可以再复炸一遍。

4、炸好的平菇盛盘，撒上椒盐，就可以开吃了。

5、干炸蘑菇吃起来鲜香可口，外酥里嫩，撒上椒盐吃起来简直比肉还要香。

蘑菇的营养价值非常高，蘑菇具有多种养生保健的功效，经常吃蘑菇能够起到预防肿瘤和癌症的作用。蘑菇中含有丰富的蛋白质，并且含有丰富的维生素，含有丰富的膳食纤维，可以降低血液中胆固醇的含量，而且蘑菇具有补益气血的功效，可以有效改善脾胃虚寒。

蘑菇的作用：

1.补益脾气：用于脾胃虚弱，饮食不佳，胃胀不适，体倦乏力，乳

汁减少，以本品与猪瘦肉同用，炖汤食用。

2.润燥化痰：用于肺虚蕴热，咳嗽痰多，色黄黏稠。

春吃鲜花夏吃果，秋吃野菌冬喝汤

蘑菇具有降血压、降血脂作用，适合肥胖人和老年人食用。能抗病毒、保护肝脏，是治疗肝炎的辅助食品。对白细胞减少、消化道障碍、促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌都有一定辅助作用。

蘑菇中的胡萝卜素可转化为维生素A，因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜，能有效防止便秘。从现在的认识来看，蘑菇有抑制癌细胞的作用，能诱发干扰素的产生，对于癌症有一定作用。能增强人体对癌细胞的抵抗力。

蘑菇营养价值高，含有人体需要的多种微量元素，常吃蘑菇能够增强人体的抗病能力，可以降低人们患疾病的风险，经常吃蘑菇对身体好处多，蘑菇可以起到抑制癌细胞的作用，蘑菇中含有丰富的胡萝卜素，并且含有的成分能够保护肝脏健康。

1、黄粘团子剥去菌盖表层的粘膜，这粘膜中含有毒素，吃了会腹泻过敏，必须去掉。而菌盖下面的海绵状菌褶，则因人而异，可去可留。若是对自己的肚子没底，那还是剥去了为妙，不过俺肚皮千锤百炼，吃了也没啥反应。

2、处理好的蘑菇洗净，切成厚片，瘦猪肉切片，足量的大葱切碎备用。

3、先将切好的蘑菇放到清水里浸泡20分钟以上，中途换水一次，然后入开水中焯水3分钟，捞出控水。

4、将4汤匙的生抽、2匙料酒、1匙蚝油、少半匙白糖、少许味精调和在一起成汁。

5、先将小半匙的淀粉撒入猪肉片中抓匀了，然后大火起锅，油稍多放，烧到油表面微微颤动，放入肉片翻炒，直到表面变色边缘微焦。

6、放入切好的葱，炒软后再将蘑菇放入大火颠炒。

7、将调好的酱油汁倒入，炒匀，完活儿。

文章分享结束，蘑菇怎么吃和蘑菇的最佳食用方法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！