为什么有的苹果不氧化(为什么有的苹果不容易氧化)-东辰安华知识网

这篇文章给大家聊聊关于为什么有的苹果不氧化，以及为什么有的苹果不容易氧化对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

一般苹果放一晚上都会发生氧化的，如果一晚上都不氧化的话，有可能是苹果处在密封环境中，或者是直接冷冻起来了。一般我们在吃苹果的时候，最好适量的切开，吃多少切多少，这样能保证水果最大的新鲜，而苹果皮留在苹果的表面可以很好让苹果不发生氧化。

由于不同品种苹果果肉中的酚类物质组成及含量存在差异，所以有的容易变色，有的就不容易变色。

苹果氧化是因为苹果细胞内含有多种酚类化合物，酚类化合物容易被氧化成醌。醌类化合物有颜色，如邻苯醌为红色，对苯醌为黄色，单宁也含酚羟基，氧化后为黑色。苹果切开后，果肉中的酚类化合物与氧接触，在酚氧化酶作用下，苹果就会变色。

自然界中的万物生长也都离不开氧化还原。雷雨天气闪电能够催化空气中的氮气氧化成氮氧化物,进一步形成亚硝酸盐、硝酸盐让植物吸收。植物的光合作用将二氧化碳还原成五碳糖,供植物的生长。

动物再吃植物将成分氧化成各种营养动物的呼吸也是氧化反映,动物死后尸体被微生物氧化分解回到大气中再度被植物还原等等可以说氧化还原在自然界中无处不在这是一切物质循环的基础。

苹果中含有大量抗氧化剂（例如鞣酸），有助于保护它免受氧化的侵害。鞣酸通过与氧结合，抑制对氧的反应，降低氧化反应的发生。

另外，苹果皮上的果酸，也可延缓氧化反应的进行，从而减少氧化影响。

苹果不氧化是因为儿茶酚比较少。

其实如果不氧化的话，是因为苹果里面的儿茶酚这种元素成分比较少，所以这也是一种非常正常的现象，但是一般来讲苹果是会迅速氧化的，其实不氧化也是不影响吃它的。

苹果（MaluspumilaMill.）：是落叶乔木，通常树木可高至15米，但栽培树木一般只高3-5米左右。树干呈灰褐色，树皮有一定程度的脱落。苹果树开花期是基于各地气候而定，但一般集中在4-5月份。苹果是异花授粉植物，大部分品种自花不能结成果实。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！