东辰安华知识网 其实舒化奶为什么是甜的的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解为什么伊利舒化奶是甜的还说是低脂的呢，因此呢，今天小编就来为大家分享舒化奶为什么是甜的的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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舒释奶与舒化奶的区别
但是它们的含义不同。
舒释奶：是指在制作牛奶制品时，将牛奶的蛋白质分子通过加热和搅拌使其断裂，以便更好地与其他原料混合，从而促进牛奶制品的发酵和成型。舒释奶一般用于制作酸奶、芝士等牛奶制品。
舒化奶：是指将牛奶中的脂肪分子通过加热和搅拌使其分散在牛奶中，从而使牛奶更加均匀和细腻。舒化奶一般用于液态奶、奶粉等牛奶制品中。
因此，舒释奶和舒化奶的区别在于处理的对象不同，前者处理的是牛奶中的蛋白质分子，后者处理的是牛奶中的脂肪分子。
伊利舒化奶喝起来有点甜咋回事
因为舒化奶里的乳糖被水解。被水解成一分子的半乳糖和一分子的葡萄糖。乳糖本身没有多少甜味，但是水解后的葡萄糖和半乳糖都是有甜味的。
通过无菌添加乳糖酶，舒化奶将牛奶中90%以上的乳糖分解，使牛奶中的绝大部分乳糖预先分解成易于吸收的葡萄糖和半乳糖。乳糖是二糖的一种，分子式是C12H22O11，是在哺乳动物乳汁中的双糖，因此而得名。
舒化奶味道怪怪的
因为舒化奶里的乳糖被水解，被水解成一分子的半乳糖和一分子的葡萄糖，乳糖本身是没有甜味，这就是为什么平常喝的牛奶不会甜，但是水解后的葡萄糖和都是有甜味的，官方解释为伊利全脂营养舒化奶中没有人工添加蔗糖，因将乳糖分解成易被人体消化的半乳糖及葡萄糖，所以舒化奶会比纯牛奶口感稍甜，
为什么伊利舒化奶是甜的还说是低脂的呢
我记得“舒化奶”这个概念就是把牛奶中的乳糖分解，使乳糖不耐受人群更好地吸收。乳糖本身不怎么甜，分解为半乳糖和葡萄糖，葡萄糖就甜了。所以估计舒化奶会更甜一点。如果牛奶本身不“舒化”，这一步分解就要在我们的消化器官里完成。
营养表里面的“碳水化合物”一栏代表的就是糖。牛奶肯定含有碳水化合物，其中大部分都是乳糖。想要知道有没有人工添加糖，可以看配料表，如果配料表里只有一种原料“生牛乳”，那就是没有添加的纯牛奶。舒化奶我没喝过，可能添加了“乳糖酶”之类的东西？你看一下就知道了。一般添加糖都是“白砂糖、蔗糖、果葡糖浆”这一类。
舒化奶为什么是甜的和为什么伊利舒化奶是甜的还说是低脂的呢的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
