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石家庄什么面出名
一、赵县手工挂面。
赵县的手工挂面，晶莹剔透，细如发丝。久煮不烂，不粘锅，不粘面，入口爽滑劲道。神奇的是，这种挂面从头到尾靠手工制作，成品面为空心面，煮熟盛到碗里，筷子一挑半汤半面，汤汁都吸附到面里去了。
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目前，这种手工挂面制作在赵县还有少量存在，分布在王西章村、屈西章村和东纪豪村等乡村。据老年人推测，手工挂面已经在赵县传承了600余年。手工挂面制作工序繁杂，和面、搓条、上杆、入洞、双面、晾面，十来道工序缺一不可。
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赵县有个生育风俗，生了小孩要过满月或百天，贺礼中手工挂面和鸡蛋必不可少。现在办喜，待承新郎官的桌子上也不能没有一碗挂面鸡蛋，俗称“喝挂面汤”。
二、井陉的“拖刀面”。
井陉核桃园的拖刀面在我们石家庄当地很有名，当地人说此面方圆百里，绝无仅有，堪称一绝。拖刀类似铡刀，由槽和刀片组成，拖刀顶端的弯勾处有一平面，垂直于案板，切面时握住手柄，前方平面始终置于案板，拉锯式拖起刀上下来回拉，切出的面粗细均匀，长短一致，四面见棱，没有断面。因大刀太沉，拿不起来，切面时需握住刀把，来回拖动，故名拖刀面。
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制作工序由配料、和面、擀面、切面四个步骤组成。加盐和碱是为了面条口感脆爽筋，用碱要求相当严格，碱多“黄而硬”，碱少“软而淡”且无味。擀面要求技术和力度到位，将面擀成合适的厚度后，再一层一层折叠起来，用拖刀切成条状。拖刀面特点是：硬中带柔、柔中有筋，久煮不烂，口感极佳。当地有句顺口溜：“到了核桃园，要吃拖刀面，不吃拖刀面，等于没吃饭”，可见当地人对拖刀面的喜爱程度。
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拖刀面打卤荤素均可，酸菜肉丝、茄丁肉丝、西红柿鸡蛋均可，夏季，还用蒜汁、香醋、芝麻酱、小磨油、姜末、葱花、香油凉拌，风味独特。
三、无极饸饹。
无极饸饹在制作时选用荞麦现磨、现和、现做，用一种特制的饸饹床子，将荞面压成细而长的圆状条面，捞入碗中，再泼入多味调料的羊肉、猪肉汤，其特点是条细筋，挑起来不断条，清香利口。
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无极饸饹特别强调“鲜”。先把各种面按比例掺好，加水，揉成光皮，饧5分钟后即可放入饸饹床中，水沸时用压杆用力向下挤压，饸饹面就从圆孔中挤出，下到锅里，盖上锅盖煮三五分钟就可以出锅盛碗了。盛碗前抓一把绿豆芽垫衬碗底，再浇入用纯羊油熬制的辣椒和百年老锅汤及新鲜味美的羊肉、调好的蒜泥，撒上些香菜末，瞬间，荞麦饸饹的香味扑鼻而来。面条吃到嘴里，软而不黏，脆中有韧，刚中带柔，嚼着有劲，回味悠长。
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四、藁城宫面。
藁城宫面是石家庄地方传统名产，由于最初只供给宫廷，亦称“宫面”“御面”，这种挂面虽然很细，却是空心的，像藕一样，又名藕面。
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藁城宫面源于隋唐，盛于明清，历时1500余年。该产品以当地优质小麦精粉、精油、精盐、鸡蛋为主要原料，精心手工制作而成。制作要经过和面、擀面、开条、盘条、上杆、入洞饧面、分面、上架拉丝、晒面、切面、封面等20余道工序。分为营养、杂粮、风味三大系列。种类有:传统宫面藕面、鸡蛋宫面、藕面、核桃杏仁藕面、大枣藕面、魔芋藕面等。
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藁城宫面风味独特，具有条细心空、耐煮不糟、汤清面秀、细腻如玉、回锅不烂、嚼有口劲儿等特点。以“面细能穿针，空心有韧性”的独特工艺名扬四方。
五、平山抿蝌蚪
传统地方小吃，又名疙豆儿，亦称报絮，因状如蝌蚪而得名抿蝌蚪。抿蝌蚪需用专门器械，即抿絮床，或称蝌蚪槽。白面、玉米面、豆面、高梁面均可为原料。一般做法是以玉米面掺和豆面，或以白面掺和玉米面，用温水和成软面，用抿絮床于开水锅里边抿边煮，煮熟后捞出，视个人口味不同，浇入各种荤素卤汤搅拌后食用。
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其特点是内虚外筋，风味独特。烹制卤汤较为讲究，汤料不同，其味各异。以肉炸酱为卤汤，柔和香软；炒酸菜卤汤，酸滑利口；西红柿卤汤色鲜味美；如果在开水锅里滚白菜、菠菜或萝卜片，喷上葱花(油喷)味道更好。井陉也有这种风味小吃。
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人生不过一碗面。民间这些美食，默默陪伴在寻常百姓身边，在一日三餐中，饱了多少人的口福。有道是一方水土养一方人，一方人创一方美食。美食的根，在民间。
石家庄特产什么最出名
河北石家庄十大特产
1、赞皇大枣
赞皇大枣是石家庄市赞皇县的特产，因当地独特的气候条件和有机质含量非常高的土壤非常适合赞皇大枣的生长，也造就了赞皇大枣优良的品质，所产的大枣皮薄肉厚，营养丰富，曾是历代皇家的贡枣。
2、马家卤鸡
马家卤鸡是石家庄市正定县的特产美食，马家卤鸡历史悠久，约创始于清朝初年，选料和制作方法都非常讲究，最后做出来的马家卤鸡外观色泽油亮，味道十分鲜美可口。
3、赵县雪花梨
赵县雪花梨是河北省石家庄市赵县的特产水果，当地的气候条件非常适合雪花梨的种植，所产的雪花梨果皮呈金黄色，果肉色白如玉，口感脆甜多汁，而且营养也十分丰富。
4、金凤扒鸡
金凤扒鸡也是石家庄市的特产美食，是继承了我国的传统的烧鸡工艺后又经过改进加工制作而成的，制作出的金凤扒鸡不仅味道鲜美，而且还具有一定的保健作用。
5、藁城宫灯
藁城宫灯是河北省石家庄市藁城区的特产手工艺品，其历史十分悠久，约起源于东汉时期，都是使用传统手工艺经过改良后制作的，不仅造型美观，而且易于保存。
6、行唐大枣
行唐大枣产自石家庄市行唐县，当地种植大枣的历史悠久，出产的行唐大枣果实大，果皮薄，肉厚核小，而且含有多种对人体有益的微量元素，有着“天然维生素丸”的美誉。
7、藁城宫面
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藁城宫面是石家庄市藁城区的特产，藁城宫面是以精粉、精油、精盐为主要原料经过当地独特的工艺制作而成的，制成的面条口感筋道，久煮不烂。
8、灵寿金针菇
灵寿金针菇是石家庄市灵寿县的特产农产品，当地独特的自然环境非常适合食用菌的生长，尤其是金针菇，当地产的金针菇不仅口感滑嫩，而其营养丰富。
9、平山核桃
平山核桃是石家庄市平山县的特产，当地种植核桃的历史悠久，种植面积广泛，所产的平山核桃不仅味道美，而且营养价值高，既可以生食也可以炒食。
10、双鸽火腿
双鸽火腿是石家庄市有名的食品，其选料和制作方法都很讲究，是用精瘦猪肉为原料，采用进口设备经过多道工序加工而成的，味道可口，营养丰富，老少皆宜。
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