大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下油酸是什么意思的问题，以及和山姆花生油高油酸什么意思的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

一、酯基是什么

酯基（Estergroup）是羧酸衍生物中酯的官能团

酯基官能团为-COOR（R一般为烷基等其他非H集团），结构通式为CnH2nO2，酯基主要发生水解反应。酸性条件下酯的水解不完全，碱性条件下酯的水解趋于完全。原因是因为碱能中和水解产生产生的羧酸，使反应完全进行到底。

酯是中性物质。低级一元酸酯在水中能缓慢水解成羧酸和醇。酯的水解比酰氯、酸酐困难，须用酸或碱催化。

二、高油酸和低芥酸哪个油好

低芥酸油好？

传统的菜籽油都是高芥酸的，高芥酸对人体健康不利，低芥酸菜籽油被认为是健康的，欧洲、北美基本都是吃低芥酸菜籽油。

三、山姆花生油高油酸什么意思

山姆花生高油酸指的是油酸含量高的花生油，高油酸是油酸含量很高，油酸是油脂的一种，油脂是组成食用油的一种成分，油脂分为单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸，饱和脂肪酸和反式脂肪酸。

关于油酸是什么意思的内容到此结束，希望对大家有所帮助。