大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下麻辣鸡丝是什么意思的问题，以及和麻辣鸡丝的淀粉是什么的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

一、麻辣鸡丝的淀粉是什么

麻辣鸡丝用的淀粉是玉米淀粉

二、麻辣鸡丝做法

主料：鸡脯肉250g，黄瓜1个，胡萝卜半个

辅料：生姜一块，大蒜5粒，花椒粒一汤匙，辣椒一汤匙

调料：盐3小勺，生抽半汤匙，香醋半汤匙，白糖半小勺，鸡精半小勺，香油一小勺，料酒一汤匙

做法：

1.准备食材。大蒜切末，黄瓜和胡萝卜切丝焯水备用。

2.锅里接冷水，把一半辣椒，一半花椒，料酒和生姜放进去。

3.水开后把鸡脯肉放进去煮15分钟。

4.15分钟后把鸡脯肉焖5分钟。

5.取出放入保鲜袋用擀面杖敲几下。

6.把鸡脯肉撕成细细的丝。

7.另起锅把剩下的花椒和辣椒小火慢慢炒至香味。

8.把鸡脯肉和黄瓜丝，胡萝卜丝，大蒜末，花椒和辣椒用刀切成末放到鸡脯肉上。

9.里面加鸡精，盐，香醋，生抽，白糖，香油和炸好的辣椒油一汤匙拌均匀即可。

三、麻辣鸡丝做法王刚

用料：鸡肉300g、黄瓜1/4根、胡萝卜1/3根、炸好的花生米碎适量、干红辣椒适量、花椒适量、料酒1勺、辣椒粉1勺、米醋2勺、生抽2勺、蒜瓣适量

做法：

1.鸡肉加1勺料酒，适量花椒和干红辣椒煮15~20分钟

2.煮好的鸡肉捞出晾凉，用手撕成丝待用

3.黄瓜和胡萝卜切成细丝

4.1勺辣椒粉，2勺米醋和2勺生抽调成料汁待用

5.蒜瓣捣成蒜泥待用

6.把鸡丝、黄瓜丝和胡萝卜丝放在盘中

7.调好的料汁浇在鸡丝上，再加上捣好的蒜泥

8.锅内加适量干红辣椒和花椒炸成麻辣油

9.然后把麻辣油趁热浇在在蒜泥上拌匀即可，也可根据个人喜好撒上炸好的花生碎

OK，关于麻辣鸡丝是什么意思和麻辣鸡丝的淀粉是什么的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。