东辰安华知识网 大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下肘子蘸蒜下一句的问题，以及和酱肘子蘸汁调配的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、凉肘子蘸的蒜汁怎么调
调料：酱油3勺、葱3棵、姜5片、蒜12瓣、八角3个、花椒1把、桂皮1小块、干辣椒3个、料酒4勺、生抽10毫升、老抽10毫升、蚝油1汤匙、五香粉1汤匙、白胡椒粉1茶匙、姜粉半汤匙、南乳汁30毫升、香叶3片、丁香3粒、草果1粒、老冰糖1块、水适量
二、清水肘子蘸蒜酱的家常做法
1、黄瓜斜刀45度切均匀的厚片（5毫米左右）
2、切好的黄瓜片均匀地围绕盘子摆一圈
3、肘子皮贴着菜板，用刀切均匀的块，不要把皮切断
4、改完刀的肘子整齐地码放在黄瓜片中间
5、取小碗一个，加入蒜泥，盐，味精，生抽，醋，香油搅拌均匀
三、东北肘子蘸蒜汁做法
炖肉调料：大葱一根，姜一块，冰糖一块，花椒15－20粒，八角一个，桂皮一小块，陈皮一小块（拇指大小），盐少许，料酒两匙。
蘸料：大蒜五六瓣捣成蒜泥加入味极鲜生抽适量，混合均匀即可
1.猪肘买回来清洗干净，用清水浸泡30－60分钟去除血水；
2.烧一锅水，水沸后放入浸过的肘子和一匙料酒煮5－10分钟，取出，过冷水，将皮上的毛摘干净；
3.重新烧一锅水，水沸后放入肘子和一匙料酒，待水沸以后转中小火，轻轻撇净浮沫；
4.放入除了盐以外的所有炖肉调料，盖上盖，转中小火炖煮一小时，放入适量盐，再煮30分钟，关火；
5.取出煮好的猪肘，晾到微凉，将里面的骨头剔出，将肘花肉晾凉，切片装盘，吃时蘸蒜泥。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的肘子蘸蒜下一句和酱肘子蘸汁调配问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
