东辰安华知识网 大家好，今天来为大家分享南瓜蛋糕怎么做的一些知识点，和南瓜蛋糕做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
1.准备原料，那个破蛋壳请忽略，就是一蛋壳，准备画公仔的，忘记收起来了。
2.先把色拉油，牛奶，10克白砂糖
3.搅至蛋液发白，加入蒸熟这筛的南瓜泥，继续搅拌均匀。
4.接着把低筋面
5.拌成细腻光洁的蛋黄糊。
6.现在打发蛋清，打至鱼眼泡时，加入剩余一半的白砂糖。
7.打至泡沫细腻时，加入最后一半的白砂糖。
8.打至蛋白至干性发泡即OK。
9.接着舀少量的蛋白泡入蛋黄糊中
10.再把拌匀的蛋黄糊倒回之前打发蛋白糊的碗中，拌匀成
12.把拌好的蛋糕糊倒入，震几下，把气泡震出。南瓜蛋糕的做法步骤13
13.放入烤箱，170度，中下层，上下火，40分钟
14.烤好后，倒扣在网架上晾凉脱模。15.吃的时候，切件即可。
主料：南瓜，面粉。
辅料：鸡蛋，淀粉，黄油，糖，酵母。
1、把南瓜蒸熟压成泥，放入鸡蛋，面粉，淀粉，黄油，糖，酵搅拌均匀，.放温暖的地方发酵半小时。
2、平底锅抹上一层薄薄的油，舀一勺发酵过的南瓜泥，摊成圆饼状。
3、用小火煎至两面呈均匀的金黄色，出锅，把奶酪均匀的撒在面饼上。用同样的方法把第二块南瓜泥煎成和第一块一样大小的面饼。第二块煎好取出后直接盖在刚刚撒过奶酪的面饼上。第三块用同样的方法。
4、所有的面饼都做好后切块装盘即可。
1、食材：
普通面粉250g，老南瓜一小半，鸡蛋1个，酵母粉3g，白糖20个，葡萄干适量。
2、首先，我们将老南瓜去皮切片准备好。
3、把老南瓜片放在蒸锅里蒸10分钟左右，并拿出来冷却。
4、将盘子里的南瓜水倒出来放在小碗里，并在碗里加入3g的酵母粉搅拌均匀。
5、把南瓜用勺子捣碎成泥，并把白糖加入进去继续搅拌均匀，不喜欢吃太甜的可以不放白糖，因为南瓜本身就具有糖分。
6、然后把南瓜泥倒入一个稍微大点的碗里，加入一个鸡蛋。
7、再加入准备好的面粉，可以分两次倒入，轻轻搅拌均匀。
8、再把酵母粉的水放进去一起搅拌，均匀成泥，不用太干。
9、在另外一个蒸碗里抹上一层食用油，这样整出来好倒出来。把南瓜面泥倒入碗里，并在上面抹一层油。盖上保险膜发酵一个小时左右。
10、待发酵后，在上面铺上一些葡萄干，也可以放枸杞或者红枣之类的。放入蒸锅里蒸10分钟左右。熟了之后不用马上拿出来，待10分钟后，再拿出来。
用料
南瓜200g
低筋面粉40g
细砂糖25g
植物油10g
鸡蛋3个
柠檬1片
做法步骤
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1、南瓜去皮去瓤，切成小块。
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2、冷水上锅，水开后大火继续蒸约15分钟。
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3、稍稍放凉后，放入料理机中。
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4、加入10g植物油，一起打成南瓜泥。植物油建议用淡味的玉米油或者葵花子油。
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5、蛋黄和蛋清分离开，分别用干净无油无水的搅拌碗装盛。
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6、倒出190g南瓜泥，和蛋黄混合。
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7、搅拌至完全融合。
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8、筛入40g低筋面粉。
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9、划Z字形把面糊拌匀。不要用打圈的方法来搅拌，避免面糊起筋，影响口感。
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10、在蛋清中挤入几滴柠檬汁，去除蛋腥，并且增加蛋糕的风味。
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11、把25g细砂糖分3次加入蛋清中，先倒入第一次，用电动打蛋器开始打发，打发至出现小气泡时，加入第二次细砂糖，继续打发。
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12、当蛋白糊出现纹路了，就加入剩余的细砂糖，继续打发。
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13、打发到蛋白糊呈现明显的纹路，提起打蛋头，可以拉出直直的尖角，就是干性发泡的状态。切记不要继续打发，以免蛋白糊打发过度，出现消泡。
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14、把之前的蛋黄糊倒1/3进蛋白糊里。
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15、用刮刀翻拌、切拌，混合均匀。除了不要打圈搅拌之外，还应注意手法要轻快。
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16、加入剩余的蛋黄糊，用同样的方法拌匀。
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17、倒入6寸活底模具中。
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18、轻震出汽泡。
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19、放入提前预热到160度的烤箱中层，上下火160度烘烤约35分钟。每家的烤箱温差都有区别，尽量用温度计调整温差。另外，观察到表面上色均匀后，即可出炉。
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20、倒扣彻底放凉。
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21、脱模切块后，就可以享用这道美食咯~
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