解答关于中午饮酒后晚上驾车的酒驾问题，关键依据是血液酒精含量。当每100毫升血液中酒精含量在20mg至80mg之间时，驾驶行为即被视为酒驾。此规定源自《中华人民共和国道路交通安全法》及相关法规。

对于中午12点饮用白酒后，晚上能否安全驾驶的问题，实际上，由于白酒的消化速度较慢，且现行的酒驾检测仪器相当敏感，即使中午饮用的白酒，也可能在晚上八点时仍能被检测出酒精含量超标。为确保安全，建议饮酒后至少等待一天再驾驶车辆。期间，可以适量饮用蜂蜜水或浓茶，以帮助酒精代谢。

饮用约350mL的啤酒或20ml的白酒后，血液酒精浓度就可能达到酒驾标准。但值得注意的是，每个人的酒精代谢速度不同，即使饮酒量相同，不同人的酒精消化时间也可能有所不同。

酒驾的危害性不容忽视。饮酒后，人可能出现困倦、视觉不稳定、反应迟钝等现象，这些都严重影响了驾驶者的判断能力，可能导致交通事故的发生。饮酒还会使驾驶者对光和声音刺激的反应时间延长，感觉器官和运动器官的协调功能发生障碍，无法准确判断距离和速度。

关于法律方面的分析，现实中，中午饮酒晚上开车也可能被视为酒驾，因为无法准确判断酒后多长时间不算酒驾。关键还是要看驾驶人员体内的酒精含量是否达到酒驾标准，即每100毫升血液酒精含量大于或等于20毫克，并小于80毫克为酒后驾车；大于或等于80毫克为醉酒驾车。

根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，酒后驾驶机动车的处罚力度严格。包括暂扣驾驶证、罚款、甚至依法追究刑事责任等。而对于醉酒驾驶的处罚更为严厉，可能面临更长时间的驾驶证吊销，以及不得在一段时间内重新取得驾驶证等处罚。特别是驾驶营运车辆的司机，酒后或醉酒驾驶的处罚更为严重。

无论什么时候饮酒，都应避免驾车。饮酒后，最好等待酒精完全代谢后再上路，以确保自己和他人的安全。也应了解相关的法律法规，做到合法驾驶。