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1，夏季 水库钓鲫鱼2，夏季真正高温的开始了最好钓的是什么鱼呢3，什么时候掉鱼好4，请高手指教夏季掉草鱼和鲤鱼的特效方法5，夏季钓鲤鱼选用什么钓饵 疯钓鲫和蓝鲫搭配好还是和918比较好6，夏季野钓草鱼用什么饵比较好7，如何制作钓鱼用黑水8，夏天为什么也会下连阴鱼1，夏季 水库钓鲫鱼
在这一段时间钓鱼鲫鱼的上钩率是比较高的，而且钓上来的鲫鱼的个体都比较大。 鲫鱼虽然一年四季都可以垂钓，但是各个时期钓鲫鱼的方法不尽相同，在这里向大家介绍一下深秋季节垂钓鲫鱼的方法，仅供大家参考。...可以有昆虫饵料一般来说在有水草的地方，上面有树荫为好，在时间上最好在清晨。2，夏季真正高温的开始了最好钓的是什么鱼呢
鲶鱼和黄颡鱼理论上说都是昼伏夜出的鱼类，视力退化严重，在黑暗的掩护下更容易捕捉到食物。虽然大白天也可以钓上，可是要想钓得多当然或是夜里更强钓一些。这几种鱼进食都较为凶狠，乃至可以说是傻，会把渔钩吞到腹部，非常少发生跑鱼的问题，因此各种各样钓法里都无需如何照顾。石斑鱼或是黄颡鱼虽说外观设计上面有非常大差别，可是生长习性十分相近。都是会建巢，喜爱栖居在灰暗的灌木丛、石头缝中，华灯初上以后出去进食。在挑选钓位时主要是钓杂乱无章，水中自然环境比较复杂的地区通常非常容易钓上石斑鱼和黄颡鱼。夜钓时主要是挑选水中有石块的地区，或是挨近水草植物的地区，或者是流水变迟缓的地区。不用钓过深，2米多的水位就十分适合，过深反倒不易钓上。由于夜里小鱼小虾关键在浅水区栖居，因此石斑鱼和黄颡鱼在晚上的活动范围关键在浅滩地区。草鱼全部夏天全是钓草鱼的高峰期，这跟草鱼的生长习性紧密联系。草鱼关键进食天然性鱼饵，夏天是植物的生长极其强盛的时节，因此对草鱼而言食材极其丰富多彩。天然性的鱼饵通常都没有什么营养成分，因此要很多的进食才可以。夏天的草鱼，每日能够进食重量三分之一的食材，基本上一整天都是在寻食。草鱼喜爱高溶解氧，并且耐热，当温度太高时水深层氧气不足，草鱼会在溶解氧稍高可是水的温度更强的浅水区层主题活动，因此好钓许多。炎夏钓草鱼，可以选择早晨钓底，下午钓浮，傍晚钓浮，夜钓能够钓底还可以钓浮。但是较为有特色的钓法是下午找鱼钓，下午的草鱼喜爱在芦苇荡周边寻食，牵扯垂入水里的芦苇叶子。寻找草鱼，长竿短线把鱼饵递过去，草鱼很快就会咬钩。3，什么时候掉鱼好
傍晚钓鱼最好。夏天想吃鱼的时候一般的，在夏天钓鱼好，我有这方面的经验没事的时候，比如说FB待命啊练烹饪的时候也好去钓鱼打FB前准备食物啊，也可以去钓鱼反正我认为不要浪费点卡为主要，不要刻意去钓鱼，需要的时候去掉掉鱼就行了看心情了，烦了的时候去钓下鱼也不错哦4，请高手指教夏季掉草鱼和鲤鱼的特效方法
香香的那种嚼好的泡泡糖钓鱼不错， 我第一次夏天里钓到不草鱼，武昌鱼就是用的这个办法，帅呆了 ．．．．既避免打窝是产生过大的声响，我们可在铅坠上包裹一层窝料，钩子过多极易挂钩。若不打窝钓底时使用率较高的一种钓法，尤其适用于钓接近草滩的浅水位置，浅水区水底到水面的距离绞线，大草鱼有更多发现钓饵的机会。施钓时，我们可采用单钩最多使用双钩，因为草滩或庄稼地附件水域有很多障碍物最近老三样加少许无双很不错.5，夏季钓鲤鱼选用什么钓饵 疯钓鲫和蓝鲫搭配好还是和918比较好
玉米棒子煮好后把玉米豆弄下来，置于干净塑料盆内加少许曲酒部分白糖，发酵3天后，有玉米清香及甜味酒味，作为窝料钓饵均可夏季钓鲤鱼建议用疯钓鲤你那俩主要是钓鲫鱼的丸九的 荒食加天下无双 效果绝对刚刚的五、钓鲤鱼百中发：咖啡一两，胡椒粉五钱共研磨，加入蛋清三个，面粉一两搅拌成团，拧成豆大即成药饵，正常情况下，每天可钓20斤鲤鱼 手食；疯钓3＃200＋疯钓2＃50＋（天元）红魔50＋（日本生产）丸九3 30＋雪花粉100＋拉丝粉适量。（加红虫拉饵） 窝子；腥味颗粒粉2.5斤＋天元超级万能诱1袋＋钓鱼王麝香红鲫60克＋酒米适量（另加红虫0.5斤） 制作方法；先将疯钓3＃、2＃、红魔、丸三、雪花粉、速功按比例混合搅拌均匀，加1比1.2的池塘水倒入合食盆中，迅速按顺时针搅拌20圈，放平你再把拉丝粉放入20克，再一次搅拌均匀放好，静止10分钟，用手慢慢抓出一把挤出空气放在拉饵盘中，用双钩35度斜拉，拉出饵大小玉米粒样为好，抛竿进水，钓饵雾化状态掌握自己确定6，夏季野钓草鱼用什么饵比较好
可用海竿挂嫩苇芯浮钓草鱼。特效钓鱼秘方 一、钓鱼百法百中法：将中药阿魏研末拌蚯蚓当鱼铒，鱼闻味争相抢食，引法无不上钩，百发百中。 二、特效钓鱼秘方一：人胎盘一只，焙干燥末加羊骨粉适量，以油调制成小丸，挂在钩上作诱饵。 三、特效钓鱼秘方二：丁香油混合蚯蚓法钓鱼，无论钓何种鱼类，都获得成功，鱼类上钓率95%以上，比单纯以蚯蚓作诱饵法提高6-8倍以上，用此法钓塘角鱼时，更会频频上钩，钓其他鱼类也会收到很好效果，是极好的钓鱼秘方，若是鱼类大量活动寻食的时候，或是在捕捉的季节里，采用此方法钓鱼，效果更加理想。 丁香油混合蚯蚓的配方是：鲜蚯蚓五两（切成段约4-5公分长）丁香油二钱（如果三两鲜蚯蚓，则用丁香油一钱）。用法：在放钩前将蚯蚓与丁香油混合拌匀（五两蚯蚓一般可钓100支钩），应在早晚之间不久进行陪药，不要把蚯蚓与丁香油混合时间过长，尤其不能过夜，应随拌随用随钓如果时间过长，丁香油挥发会影响钓鱼效果，丁香油与蚯蚓混合随即钩在钩口上，放下江河或塘中开始钓鱼，当鱼闻到香味时，便迅速赶集到下竿处寻 食，鱼就会频频上钩。 四、药功钓鱼法：药方：公丁、每丁、甘松、小奈、细辛、辛夷、独活、冰片、白藏、乳香、牙皂、大茴、川各15克，巴豆8克、麝香0.5克，将上述16种中药卖齐为1付，晒干研成粉，装瓶备用，1付药可用10-15次。 用法：取细米糠半斤，炒至半熟，加菜籽饼粉3两和一付药粉的10%混合，然后用大粪水搅拌，搅拌的半干不湿，然后以此为诱饵投入下钩处水面，投的面积不宜过大， 数量不宜过多，一般在投饵后15分钟后即有鱼来，此时要保持周围环境恬静，以免惊吓鱼群，钓钩上的诱饵一般用粪蛆，也可以用蚯蚓，如果用红蚯蚓干后用芝麻面粉拌上效果更好。要获得钓无空发的效果，一要药方配齐、二要掌握季节、时间，具备上述特点，可以说是十拿九稳。 若缺麝香，可用15克香精代替，效果稍差一些，但价格便宜，缺菜籽饼的地方，可用黄豆炒至半熟磨成粉代替。 五、钓鲤鱼百中发：咖啡一两，胡椒粉五钱共研磨，加入蛋清三个，面粉一两搅拌成团，拧成豆大即成药饵，正常情况下，每天可钓20斤鲤鱼。 六、简法钓草鱼：摘一些草蕊，将鱼钩住草心或青菜、红薯叶，稍用手搓，再钩于鱼钩上，钓草鱼应先窝两天，这样就很容易钓到草鱼。 七、捕鲤鱼特效法： 1、原料配方：野八角150克、黄花菜200克、蚯蚓30-50条、大米1000克、臭鸡蛋三个、闹羊花50克。 2、配制方法：野八角、黄花菜、闹羊花捣烂，蚯蚓切成小块，混合后密封一个小时左右再与臭鸡蛋混合；大米开水泡开花止，然后与原料混合，密封半小时左右便可用来捕鱼。 3、捕鱼方法：将原料靠岸周围撒下去，把鲤鱼引向岸边，鱼只要吃上一口，便马上浮出水面，此时捕捞要快，一般半小时后鱼便会苏醒跑掉。 附：臭蛋制作：将鸡蛋用针扎几个小孔，然后将鸡蛋放在碳酸氢氨化肥中埋藏2-3天，夏天20小时即成臭蛋。诱饵1 用树叶，菜叶。 2臭豆腐加面粉。钓饵1 韭菜捣碎，拌入面粉中，适当加点麦麸，用水调制既可以用手杆钓饵，也可以用作包钩的饵料。 2 就地取材。用水边的玉米粒，菜叶，水果，等等都可以。效果不错的，不妨一试。饵料主要以素饵料为主，白面团就行，切勿加入这这那那的配料，白面效果就很好。钓法以包食钓法为主，粗细合适的麸皮，加入碾碎的玉米加入少量米酒，搅拌好放冰箱一至两晚上。钓的时候直接用就好啦。当然如果鱼密度较高，可以直接用草挂在钩上也能掉。再透露一个秘籍。草鱼容易惊动，所以可以先打窝，然后不再窝内钓，等上一两个小时，再进窝里面用包食钓法。ps：如果鱼池里面鱼比较杂，而草鱼数密度又不高，可以尝试专门钓草鱼的配方，渔具商店一般都会有卖的，品牌我就不推荐了，免得说我是托，你问渔具店老板，我相信老板一定会给你推荐的，哈哈。不用过于相信这个玩意，因为这些东西说没有用感觉又有点用，说有用却又不是那么灵验。嫩草，鲤鱼旗，鲤澡，青草香精，可以单合也可以混合 窝子用麸子发酵当然底料对香精也可以重要的一点就是挂钩 鱼钩不要完全沉底 1目票 钩里水底5至10厘米O(∩_∩)O~7，如何制作钓鱼用黑水
1、预先备好黑鸡膏、蛋奶、陈醋；陈醋选择台湾工研牌的乌醋加米醋按1比1的比例混合；在混合液内加入黑鸡膏，黑鸡膏年份越久效果越佳；加完黑鸡膏在混合液内加入蛋奶；蛋奶不可利用粉状的，需加蛋奶酱，粉状容易挥发；最后混合出来的黑水闻到奶香味为最佳。2、先加水溶入本产品后再加粉饵搅拌均匀，根据自己喜欢可以做饵、挂于鱼钩。先加酒溶入、提前几十分钟侵泡使用【液体可以直接添加】，直接添加冷冻饵搅伴开及均匀即可。适用各种钓场：野钓湖库、溪流、竞技池、黑坑养殖塘都适宜添加。扩展资料：一、急前夜难入睡行前万事俱备，躺下仍难入睡。浮想联翩，辍转反侧，总无困意。担心睡过头，次晨误起程，越思越想越着急。二、急误时难应约与人早有约，起床看表已过时.心如火燃急。来不及洗漱.顾不得吃喝，飞车追下去，满脑都是“急"。三、急等人人不到有约在先，“不见不散”。时间超过一时半，久盼不见约者面。急得团团转。四、急钓饵不齐备一饵难适百鱼口，荤素钓饵应备足，带了面食无蚯蚓，鱼儿难上钩，左寻右找无处觅，急得长叹又摇头。出于对垂钓环境和鱼类生存环境负责的态度，人工合成的各种香精以及会对水体造成威胁的小药不要使用。应该选择天然素材的小药，比如某些对水体无危害的中药浸泡的药酒以及常见的虾粉，虾油，蚕蛹粉，鱼骨粉，肝粉，牡蛎蛋白等，为了调节饵料的含糖量还可以加入些蜂蜜、红糖或者葡萄糖。在这个大前提下再根据不同的天气，不同的水情，不同的鱼情来具体分析和选择。一般春季气温水温都比较低，鱼类刚从冬天的半冬眠状态中苏醒过来，需要大量的补充营养，这个时候鱼的感觉神经还是不太灵敏，需要浓重的味道刺激，选择一些可以增加鱼饵营养成分的添加剂，比如各种海洋生物提取品，各种动物肢体、内脏粉未加到饵料当中增加饵料中蛋白成分的含量；还要添加一些高纯度香精，各饵料厂家出品的蛋奶香精或者猪母乳，陆克香，香虎，草莓香精以及复合香精，用来刺激这个季节鱼的感官系统，迫使它们产生摄食欲望。春季使用药酒的时候不是很多，大多数中药其实都有遮腥的作用，加进去掩盖了饵料本身蛋白物质所散发的适合这个阶段鱼类摄食习性的味道，很多时候钓效不会有预计的好，但晚春季节使用药酒绝对是有优势的。夏季水温较高，鱼类的摄食习性也开始逐淅转变，大多数水域需要较为清淡的饵料。搭配饵料时加入的小药也要选择相应的种类，夏季可以考虑使用樱花香精、柠檬香精、杏仁香精、凤梨香精、玉米香精，各种有针对性的单品氨基酸和复合氨基酸。夏季水温高，水中各种微生物生长旺盛，大部分水域水底发酵现象严重，这个时期鱼会特别钟情于酒味的饵料。这时各种泡制的药酒，鱼开胃以及各种发酵后制成的小药都会有不错的效果。目前市场上有种专门针对夏季鲤鱼的发酵类小药，这种小药里边有种独特的厌氧发酵的气息，是夏季鲤鱼非常喜欢的味道，针对夏季的鲤鱼有非凡的钓效。夏季使用氨基酸效果尤为显著，夏季是水中氨基酸最丰富的季节，也是鱼类对各种氨基酸需求量最大的季节。结合夏季水中发酵的情况，可以把洒和复合氨基酸结合在一起使用。泡制中药使用的药酒一般都是低度曲酒，低度曲酒的味道较为柔和，更接近水中产生的乙醇味道。泡制氨基酸也需要用到低度曲酒，通过一定的比例搭配氨基酸和曲酒，使氨基酸充分溶解到挥发性较好的酒当中，在夏季鱼口不好的时候是会有立竿见影的效果。夏季水中除了有发酵物质外，某些和外界交换比较慢的水域，还会出现臭底的现象，这时候黑水和乌鸡膏就派上用场了。这种添加剂的腥臭味道和出现臭底的水域味道很相近，能很大程度上降低鱼的警觉性，提高中鱼率。夏季也是各种昆虫的繁殖季节，昆虫掉入水中后会分泌一种酸性物质，水中鱼类对这种酸性物质非常的敏感。野外水域或者长时间不喂养的水域，水中鱼儿的天然食物除了水中各种微生物外就是掉落水中的昆虫了，蛐蛐，蚂蚱，蜻蜓等这些昆虫危急时刻分泌出来的酸性物质对这种水域中的鱼致命的诱惑。不喂养水域垂钓时别忘了加入一些含这种酸性物质的小药。炎热的夏季是夜钓的好时候，夜晚的鱼会大量吃进落入水中的昆虫，因此夜钓时尤其需要这种昆虫分泌物提炼出来的小药。夏季还是水中藻类植物繁殖的旺季，各种藻类也是夏季鱼类主要的天然食物，所以藻类元素以及各种含有藻类的小药也是夏季常用的添加剂。夏季是一年四季水体最容易发生缺氧现象的季节。所以增氧剂也是夏天不可缺少的一款小药。不同厂家的增氧剂中的有效成分过碳酸钠的含量是不同的，使用时注意厂家的使用说明就可以了，一般打窝的时候需要多些，直接加到钓饵中使用，量要少一些。为了环保最好使用可以改善水体质量的增氧剂。微生物多，水中的病菌也相应增多，夏季的鱼最容易患病，大蒜素在夏季使用的效果也很不错，特别是针对养殖的鱼。夏季肥水中草莓香精也是最常用的小药，这种穿透力很强的水果味香精，添加1-3%左右，对于肥水中的鲫鱼和鲤鱼都有不错的效果。这些是夏季最常用的小药，春季用到的那些香精在夏季也会用到，阴沉的闷热天气，突然降雨后的相对低温天气以及某些人工因素造成鱼口不佳的时刻也完全可以使用春季那些小药，纯腥的虾粉，穿透力很强的老鼠药在夏季也会有效果。秋季的小药使用较为复杂，这个季节是鱼类摄食习性逐渐转变的过程，前半个季节还会是高温季节，鱼类的食性和夏天差不多。小药的使用也和夏季相仿，但秋季很多水域里的鱼都喜香，依照这个特性，可以使用蛋奶香加药酒，蛋奶对于我们常钓的鲤鲫具有很普遍的引诱力，这个季节使用药酒很多，可以将蛋奶和药酒搭配使用，中药的强穿透力加上蛋奶的醇正香气，对夏末秋初水中的大物有极强的引诱力。秋季的后半个季节，鱼开始大量进食以储存冬天过冬所需的能量。这时的鱼比较好钓，加入小药的时候主要注重使用组成性小药中可以增加鱼饵营养成分的小药，虾粉，虾油，蚕蛹粉和蚕蛹液等。在这个前提下，如果需要快速聚鱼，再考虑使用春夏季节的各种香精以及加入挥发性较强的药酒。香虎酒在这个季节的使用率也较高些，香虎本身的提鲜作用加上酒的挥发作用，在秋季使用的效果非常不错。冬季垂钓，北方主要是冰钓和大棚钓，南方还可以适当的进行室外垂钓。北方冰钓使用的小药主要是虾粉，红虫粉以及一些动物蛋白合成品。主要使用方法是用虫饵沾湿后再沾这些添加剂，让添加剂入水扩散，激活钓点附近鱼的感触神经，唤起它们摄食的记忆。大棚中使用虫饵和冰钓中差不多，使用商品饵的时候用到的小药就多了，各种高浓度香精、神经性调节小药和组成性小药都会用到。在大棚中使用普通常用面饵，搓饵后沾取南极虾粉钓或者丸九纯粉鲫搓小团沾取促摄剂，效果都不错。南方的室外冬钓也可以使用上述小药，用来撬开鱼嘴。冬天使用卵黄素的效果很好。鱼在南方的冬天能吃到的最多的天然食物就是鱼卵了，在钓饵中加入卵黄提取品，钓取南方冬天的鱼是很好用的。那个黑水是用来养鱼的、主要是养龙鱼的。是帮助净化水质和补充水里的养料。还有就是有一定的杀菌的用处。还有就是减少鱼的紧迫感。8，夏天为什么也会下连阴鱼
夏天水分蒸发快，阵雨就多咯，有写地方夏天是雨季放上很辣的干辣椒或辣椒面然后放上大大的油一起炒（荤油效果更好），真是人间美味，哈喇子都流出来了 麻辣香水鱼 【材料】 [1]鲶鱼或草鱼肉(2傍)切薄片，加少许生粉，盐，胡椒，料酒，揉匀待用。 [2]将姜(5片)，蒜(3大瓣)，葱(2根)，花椒(15-20颗)，香菜(少许)，干辣椒(10个)一起切碎。 【制作方法】 油锅烧热，加入[2]，和辣豆瓣酱(2汤匙)一起炒香，然后加入高汤3杯，少许糖，酱油，酒，胡椒，一根压碎的葱和5汤匙红油一起中火煮15-20分钟。如果水份减少太多，要加汤。 吃前，把汤烧开，然后放入[1]中鱼片，用筷子散开，关火，就可以出锅了。 【特点】鱼肉鲜嫩，汤味香浓。 烤出来的清蒸鱼 材料：新鲜桂花鱼半条，吃饭的人多，就用一条。葱丝（两根葱），姜丝，生抽，辣酱油，料酒，盐，糖， 方法：烤箱425F预热。将鱼洗净，两面抹一层菜油后放入大小适合的鱼盘中，用铝箔纸覆盖，周围封好，放入烤箱烤20分钟 取出。去掉铝箔，将葱丝铺在烤好的鱼上。另起油锅（中火），放入菜油，姜丝，煸出香味，加料酒，生抽，辣酱油，盐，少许白糖和适量水烧开，浇在葱丝和鱼上即可。 利用烤箱做清蒸鱼十分方便，并且鱼肉鲜嫩，味道完全可与水蒸的鱼媲美。 红烧鱼块 原料：鱼肉1LB左右，姜片3，葱花若干， 调味：盐、生抽、老抽、料酒、淀粉 * 鱼，切块，拌入盐、料酒、生抽腌15分钟。 * 锅烧热，倒入食用油，加至六七成热，每块鱼肉均匀沾上淀粉（不要太多）入油锅煎至两面稍黄。倒出多余的油，只留少量。 * 加一小碗清水，白糖一小勺，老抽一大勺，一起煮开，尝一下是否还要加点盐。大火收汁，撒上葱花即可。 切成小短条，用bacon肉片片卷了烤着吃也好吃。 玉米鱼粒 材料： 1。去皮去骨斑鱼肉一片，切成与玉米粒大小相等的鱼肉粒，少许干淀粉拌一下 2。青椒1/3个，切成玉米粒大小 3。玉米粒一小碗（我用冷冻的，所以先要化冻） 4。松仁两勺 5。枸杞子一勺清水泡软 盐、生抽调味、高汤（今天还做了白切肉，肉汤正好用上，没有高汤用清水也可以） 做法： 1。起油锅，鱼肉和青椒一起下锅煸炒一下，出香味盛出备用 2。锅内再加一些油，下入松仁，中火煸出香味，下入玉米加一点点盐、2、勺高汤炒透， 3。放入刚才煸炒好的鱼肉和青椒，还有枸杞子，加2勺高汤，一起炒熟，加少许生抽，翻匀出锅 银鱼烘蛋: 材料：鸡蛋4，银鱼1/3LB，青豆若干 调味：盐、姜片1，醋 作法： 1。先将银鱼挤干水分，少放点盐，与一片姜在油锅内炒一下盛出备用。并去掉姜片。 2。将青豆炒熟盛出备用。 3。4粒鸡蛋打散，放入些盐打匀，起油锅，稍微多放些食用油，大火加至八九成热（油很热），倒入鸡蛋，煎成一个大蛋饼，也就是几秒钟的功夫，马上转小火烘， 4。待鸡蛋上表面凝成糊状，将银鱼马在上面继续小火烘，烘至整个菜成固体状，淋上香醋，撒上青豆点缀即成。 可以随你的喜好加以点缀：一般炒蛋多用料酒或香葱去腥，这次用醋去腥，换换口味。 用虾仁也可以烘一个虾仁烘蛋 鱼粥主 料 饭一碗（新鲜饭或冷饭均可）、鲳鱼（或鲩鱼腩）三两、冬菜 一汤匙、冬菇三只、芹菜二条去叶切短度、大地鱼一条。 配 料 调味：上汤二碗或适量，古月粉少许，鱼露半茶匙，盐适量。 做 法 1、冬菜洗净，揸干水。 2、冬菇浸软去脚，揸干水切粗丝。 3、鱼洗净抹干水，带皮切厚片（鱼腩切厚件），加古月粉少许 匀。把鱼放落滚水中煮至半熟捞起，这样可除去腥味。 4、大地鱼撕去皮及骨，鱼肉切小片，放落暖油慢火中炸香捞起 5、把调味放入煲内，加入冬菇煲滚，下鱼。鱼熟后，放入冬菜 、芹菜、数小片大地鱼肉一滚，即可盛入碗内上桌。 潮州生淋鱼 主 料 鲩鱼1条约960克、盐、白醋、浙醋、粟粉、麻油、油、沙糖各 适量。 配 料 卤酱材料：火腿丝、瘦肉丝、芹菜丝、冬菇丝、红辣椒丝各少 许。酸甜酱材料：瘦肉丝、葱丝冬菇丝、红椒丝、马蹄丝、酸 姜丝各少许。 做 法 1、将鱼削好洗净，背部界切刀纹，倒入滚水锅中，上盖，约浸 十五至二十分钟即熟，便可捞起沥干候用。 2、将卤酱料下镬先炒，再加少许上汤、味精、粟粉、麻油拌匀 即成卤酱。 3、将酸甜酱料下镬先炒熟，加入少许糖、浙醋、白醋、盐、粟 粉、麻油、兜匀后便成酸甜酱。 4、把烧滚的油淋在1之鱼身上，食时可择卤酱或酸甜酱蘸食。 潮州大鱼丸主 料 鱼肉400克、鸡蛋清2只、味精25克、精盐20克、上汤600克。 配 料 紫菜、芝麻油、胡椒粉、熟猪油、鱼露各适量。 做 法 1、把鱼肉拭干，用刀刮出净鱼肉，并砍断在鱼肉中的肋骨，槌 打成鱼茸，加入鸡蛋清、精盐和味精，再用刀拍至起胶，能粘 手不掉，便用手挤成鱼丸50粒，放于清水盆中。 2、将鱼丸连清水倒入锅内，先用旺火煮，使表层快熟成形，当 水温近八成热时，改用中火至烫熟取出，锅内倒入上汤，煮沸 ，放入鱼丸，煮至浮起，即端离火炉，撇去浮沫，加入紫菜（ 先烤火、拍去沙）、味精、胡椒粉、芝麻油、鱼露、猪油，起 锅装入汤窝使成。 特 点 色泽雪白，肉嫩爽滑，汤清，味鲜香馥。 翡 翠 鱼 片 主 料 鱼肉半斤，生菜半棵，姜末、蒜末、葱末各1小匙。 配 料 酒、糖各1大匙、番茄酱3大匙，盐半小匙，水半杯，太白粉1小 匙。 做 法 1、鱼肉切薄片，腌少许酒。 2、鱼片分别沾上一层干太白粉，投入七分热油锅中炸至微黄， 取出。 3、生菜洗净、切细丝，围于盘边。 4、起油锅，用2大匙油炒香葱末、姜末、蒜末，沿锅边炝酒， 加入调味料烧开，放入鱼片炒匀 ，并以太白粉水勾芡即成。 炊麒麟鱼 主 料 鲈鱼1条（750克）、湿香菇30克、火腿25克、白肉50克、鸡蛋清1只。 配 料 味精、精盐、绍酒、胡椒粉、芝麻油、淀粉、上汤、熟猪油各适量。 做 法 1、将鲈鱼起肉去皮，鱼头开两片，鱼尾留用。把鱼肉片成“双飞片）（2片连在一起），白肉、火腿、香菇各切成薄片，加入鸡蛋清、绍酒、精盐、味精、胡椒粉腌渍几分钟。 2、将鱼盘的盘底抹上薄猪油，然后将火腿、香菇、白肉夹在鱼片中间，逐件摆进盘里，然后摆入头尾，放进蒸笼用旺火蒸约10分钟取出。把原汁下鼎，加上汤、清盐、味精，用淀粉水打芡，淋入芝麻油、猪油即成。 特 点： 鱼肉鲜嫩，味馥清醇。 紫菜青衣鱼柳 主 料 青衣鱼柳6两（240克），即食紫菜12-16片，西芹、胡萝卜各 2两（80克），蛋1只，面包糠1/2杯，生粉1/4杯。 配 料 腌料：盐1/4茶匙，生粉1平茶匙，麻油及胡椒粉各少许，蛋白 2茶匙。 做 法 1、青衣柳冲净抹干，切粗条，拌入腌料待5分钟。 2、将西芹及胡萝卜切条；蛋打匀。 3、每片紫菜包入鱼柳、西芹及胡萝卜，卷起，先粘生粉，再粘 蛋液及面包糠。 4、将鱼柳放入中火油内炸至金黄色，取出。5、可蘸（口急） 汁或甜酸汁吃。 备 注 制作时间：30分钟 分量：3-4人 鱼柳外层可选用金黄面包糠或日式白面包糠 下雨多啊！更多夏天钓水库(夏天水库什么鱼最容易钓)相关问题请持续关注本站。
