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鱼的两边前(腮后面一点)后(尾部)各划一刀，稍微用劲拍一下可以看到一边各有一条乳白色的筋，也是鱼腥线，把它拔出来就可以了

鲻鱼(Mugilcephalus)又名：乌支、九棍、葵龙、田鱼、乌头、乌鲻、脂鱼、白眼、丁鱼、黑耳鲻。隶属于鲻科(Mugilidae)、鲻属，属于广温、广盐性鱼类。对温度的适应范围为3℃～35℃，适宜水温为12℃～32℃，对盐度的适应范围为0～0.04，可在淡水、咸淡水和咸水中生活，喜欢栖息在沿海近岸、海湾和江河入海口处，是我国南方沿海咸淡水养殖的最主要经济鱼类之一，也是世界上分布最广的重要经济鱼类之一。

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