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明太鱼是一种地方的俗称，这是一种东北朝鲜族的特质的水产品，实际上就是江鳕鱼的俗称。晾晒鱼干以后，作为凉拌菜，明太鱼一般都是去头出售的，主要是因为在捕捞以后，鱼头可食用的部分太少，而在保存的过程中又要消耗大量的空间，所以在捕捞以后直接把鱼头去掉。

明太鱼为什么去头出售

1、据说明太鱼，头又大又沉，还腥，主要是因为其头部有寄生虫，所以都要直接处理?2.也有说单独卖，鱼头有拿来煲汤的，眼睛单独做菜?

?你看到的明太鱼不仅没有头连内脏都没有?

?刺少我挺喜欢吃的，?煮透了没什么关系

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