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马卡龙又称作玛卡龙、杏仁小圆饼是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法国甜点通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅它的由来可追溯至19世纪的蛋白杏仁饼这种甜食出炉后，以一个圆形平底的壳作基础上面涂上调合蛋白最后加上一个半球状的上壳，形成一个圆形小巧甜点呈现出丰富的口感是法国西边维埃纳省最具地方特色的美食这种点心也在法国东北地区偶尔可见

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