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葡萄干的做法是把采摘下来的葡萄风干，风干的过程中葡萄中的水分会被空气带走，但是葡萄里面的糖分和营养物质大部分仍保留在葡萄里。

把葡萄干泡在水中因为葡萄干里面的细胞缺水，浓度比较大，和外面的水有浓度差，就会发生渗透吸水，葡萄干就会慢慢膨胀啦。

葡萄干放在水里为什么会膨胀

葡萄干要吸水膨胀，里边的细胞水泡蒸发了，遇到水后，重新进入里面的空隙，所以，就有这种现象。水分子在运动，进入葡萄中。

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