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您看到的蔬菜沙拉里黑色圈圈是油橄榄。

油橄榄有很多颜色，常见的有青色和黑色的，青色的油橄榄是在橄榄成长的时候采摘的，黑橄榄是在成熟的时候采摘的。油橄榄在西餐中经常作为开胃小菜或者佐餐使用。橄榄果和橄榄油有着相同的营养成分。

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