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原料：莲花白（青色圆紧品种为佳）500克，葱、姜、蒜共50克，泡辣椒25克，白糖25克，醋20克，酱油5克，料酒5克，精盐、味精、水淀粉及植物油各适量。

鱼香莲花白的做法

1、把莲花白适当切成菱形片葱、姜、蒜切末用白糖、醋、酱油、料酒、精盐、味精和水淀粉兑汁。

2、锅烧热，放油适量，把莲花白下锅稍炒，盛在盘中。

3、锅烧热，放油适量，把泡辣椒（切细末）、姜、蒜一同放入锅中，待炒出香味，烹入兑好的汁，炒熟，莲花白下锅炒匀，撒入葱花即可。

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