东辰安华知识网 大家好，关于什么是胡萝卜素很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于胡萝卜素是什么的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
胡萝卜素，属于维生素么
不属于维生素。
维生素是指人和动物为维持正常的生理功能而从食物中获得的一类微量有机物质，在人体的生长、代谢、发育中起到重要作用的物质，常见的都有维生素A、B、C、D、E等维生素元素，而胡萝卜素只是处在于某类食物中的一种元素，它只有经过人体器官消化后才能转化为维生素，它本身不具有维生素的性质，所以胡萝卜素是不属于维生素的。
天然胡萝卜素是怎样制的
一、化学合成法
化学合成法是大批量生产胡萝卜素的主要方法。胡萝卜素的合成最早可以追溯到1950年,Karrer和Eugster开发了合成B2胡萝卜素和番茄红素的方法。同时期的另一位科学家Inhoffen提出了合成B2胡萝卜素更好的方法,从而实现了B2胡萝卜素的工业合成和商业化。迄今为止,已有8种天然胡萝卜素实现了工业合成。然而在食品工业中,合成化合物带来了许多负面影响,合成食品安全问题越来越受到社会的关注,因此迫使人们寻求更为绿色的制备方法。
二、生物合成法
生物合成法是一种用菌类或植物合成胡萝卜素的方法。该方法起源于20世纪50年代,但由于技术的原因,其应用曾一度受到限制。现代分子遗传技术的出现促进了基因的分离,实现了体内功能互补、重组酶的特性优化和转基因植物的创造,推动了胡萝卜素的生物合成进展。由细菌、真菌和藻类生产的胡萝卜素已经成为工业合成胡萝卜素的很好替代品。由高等植物合成胡萝卜素的方法研究也已经有了很大突破。
三、天然提取法
胡萝卜素的超临界流体萃取是近年来发展起来的新技术。该方法的原理是:在一定温度、压力条件下,超临界流体(一般用CO2)具有气体(流动性)和液体(溶解能力)的双重性能,能有效地将胡萝卜素从混合物中提取出来,然后在另一温度和压力参数下,降低超临界流体对胡萝卜素的溶解能力,胡萝卜素晶体从解析塔中分离,而超临界流体可经压缩泵加压重复利用。该方法有很多优点,如提取效率高,成本低,产率高,对环境友好等,并且保持了产品的纯天然性。
胡萝卜素的化学方程式
C40H56。
β﹣胡萝卜素（化学式：C40H56）的用途非常广泛，最丰富的来源是绿叶蔬菜和黄色的、橘色的水果。大体上，越是颜色强烈的水果或蔬菜，越是富含β﹣胡萝卜素。
胡萝卜素是什么
维生素A源物质
胡萝卜素为主要的维生素A源物质，主要有α、β、γ三种形式，其中最为重要的为β-胡萝卜素。食物来源主要是深色蔬菜和水果。它是一种最常见的维生素A补充剂。维生素A对于人体视觉发育至关重要。如果身体缺少维生素A，视力就会出现问题，甚至有夜盲症。
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