东辰安华知识网 其实乳酸菌是不是兼性厌氧菌的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解乳酸菌的培养方法及条件，因此呢，今天小编就来为大家分享乳酸菌是不是兼性厌氧菌的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
乳酸菌的培养方法及条件
1、干粉乳酸菌菌种的使用
以培养5公斤乳酸菌原液为例，取干粉发酵菌种1包（5克），加水5公斤，加培养基25克，加红糖100克，充分溶解摇动均匀，密封装饮料瓶，放温暖地方发酵，等待溶液颜色变混浊，测PH下降到4以下，即可使用，可以直接拌料投喂，也可以做原液使用。这一过程相对来说比较慢，气温20到30需要培养7到10天，30到35度5到7天。如果需要快速稳定操作，可以采用纸箱子里面放白炽灯保温发酵。用纸皮包住培养瓶遮光就可以。或者放纸盒子里面直接室外阳光下提高温度。对于第一次活化出活菌液，密封和温度很关键。（必须严格密封并装满容器；中途的时候不要打开盖子）
2、原液的使用
5公斤原液加水45公斤，加乳酸菌专用培养基一包（250克），加红糖2公斤，充分搅拌溶解装入容器密封发酵至PH下降到4以下即可，这一过程培养时间比较快，气温20到30度3到5天，气温30到38度2天左右，如果自制恒温发酵桶，则只需要24到36小时。
3、留种
培养出来的乳酸菌原液可以留种用作下次培养，只需要每次培养成熟后用密封容器装瓶保存，（比如饮料瓶或者其他能密封容器），待大容器培养出来的乳酸菌液使用完以后，取保存的乳酸菌原液加水加培养基加红糖培养即可。保存的液体菌种常温下阴凉处可放置30天以内。
乳酸菌生活的环境特点
乳酸菌具有强抗酸能力，因乳酸菌不断地产生乳酸使得环境变酸而杀死多种不耐酸的细菌。大部分乳酸菌具有很强的抗盐性，都能耐5％以上的NaCI浓度。
常见的乳酸菌都不具有细胞色素氧化酶，所以不大会使硝酸盐还原为亚硝酸盐。
乳酸菌也不具有氨基酸脱羧酶，不产生胺类物质，也不产生吲哚和H2S，因而乳酸菌不会使食物产生腐败及异味。
乳酸菌是好氧菌还是厌氧菌
乳酸菌属于厌氧菌。原因是乳酸菌在进行代谢时会产生乳酸，而产生乳酸必须在缺氧的情况下才能进行。厌氧条件可以创造出适宜乳酸菌生长的环境。除此之外，乳酸菌在肠道内生存繁殖，而肠道内氧气含量非常低，也适宜乳酸菌的生长。除了乳酸菌，还有许多其它厌氧菌。厌氧菌的生长需要在缺氧条件下，而好氧菌则需要有充足的氧气才能生长。一些厌氧菌在人体内具有重要的作用，例如肠道内的某些细菌有助于消化食物，保持肠道健康。
乳酸菌是厌氧的吗
乳酸菌不是厌氧菌，它是一群能分解葡萄糖或乳糖产生乳酸，需氧和兼性厌氧，多数无动力，过氧化氢酶阴性，革兰阳性的无芽孢杆菌和球菌。乳酸菌是存在于人类和其他动物体内以及环境中的非常重要的一类微生物。乳酸菌作为益生菌广泛应用于食品以及药品领域中，如发酵酸奶、乳饮料、肠道微生态制剂等。
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