炸鸡用什么粉(炸鸡腿的粉是什么)-东辰安华知识网

大家好，如果您还对炸鸡用什么粉不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享炸鸡用什么粉的知识，包括炸鸡腿的粉是什么的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

肯德基里炸鸡腿的粉是：

面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1

肯德基（KFC）炸鸡腿翅做法

一、腌制过程：

将原料完全解冻后、完全沥干待用。

部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等）

放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块：腌料：料酒=100g:10g:20g），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以）。

二、裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1）

上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。

裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。

放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹

原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉）拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。

裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。

先裹上鸡蛋液再裹炸鸡粉

炸鸡这个食物大家都很喜欢味道佳口感好，其实在家也可以自己制作，首先腌制好鸡肉有一定的咸味，然后可以扎一些小孔更加腌制入味，下过炸的时候只需要均匀的裹上鸡蛋液然后裹上炸鸡粉下锅炸即可，最后淋上番茄酱等

你问炸鸡裹粉可以用小麦粉代替吗？

我觉得炸鸡裹粉是不可以用小麦粉代替的如果炸鸡裹粉用小麦粉代替的话，炸鸡炸出来的效果会不尽人意口感也不会香脆如果要保证炸鸡的质量的话，一定要把果粉的质量得到保障不然的话，炸鸡是不会好吃

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OK，关于炸鸡用什么粉和炸鸡腿的粉是什么的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。