这篇文章给大家聊聊关于石斑鱼如何去鳞，以及油扣鱼做法怎么清理对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 石鳞如何清洗
2. 溪沟里的石斑鱼要不要去鳞
3. 油扣鱼做法怎么清理
4. 淡水石斑鱼怎么杀

石鳞如何清洗

石斑鱼去鳞方法可以是先抹盐把表层的粘液去掉，然后用捆绑成一把的钢锯片逆向刮鳞。或者是用几个啤酒瓶盖钉在板上用来打鳞也可以。

如果是要红烧或者油炸了食用的话，其实可以不用去除鱼鳞的，如果是清蒸了食用最好去除鱼鳞不然会影响口感，用开水淋烫以后再用清洁球进行去除。

溪沟里的石斑鱼要不要去鳞

要去麟的

主料：石斑鱼（500克）。

辅料：姜（适量）、葱（适量）、生粉（适量）。

厨具：炒锅。

步骤：

1、石斑鱼腩一块，去鳞洗净。

2、将鱼腩切成块，用适量的盐抓一下。

3、加两勺生粉拌匀。

4、将葱切段、姜切丝备用。

5、起油锅，大火，将鱼入锅煎。

6、把鱼块煎至两面金黄。

7、待鱼煎好后，加入生抽，老抽、蚝油、姜以及清水，稍微煮2分钟。

8、起锅前加入葱段炒匀就可以上菜了

油扣鱼做法怎么清理

清理油扣鱼的方法是先将鱼洗净，然后用刀轻轻将鱼的鳞片去除，注意不要刮伤鱼肉。接着切开鱼肚，将内脏和黑膜取出清洗干净。最后将鱼头和鱼尾剪掉，油扣鱼就清理完成了。清理完油扣鱼后，可以选择烤、蒸或煮等不同方式进行烹饪。烤出来的油扣鱼皮脆肉嫩，非常美味。蒸出来的油扣鱼则更加健康，清爽不腻。如果您喜欢煮汤，可以将鱼骨头和鱼头留下，用来煮汤，营养丰富，味道鲜美。总之，清理油扣鱼只是烹饪过程中的简单一步，烹饪的方式才是真正让人期待的重头戏。

淡水石斑鱼怎么杀

1.

首先把石斑鱼放到案板上,然后一只手扣着鱼眼,另一只手抓着刀,从鱼背处下刀。

2.

把石斑鱼抓牢后,先在鱼背处斩几刀。

3.

把鱼背斩开后,把鱼腮撬开,然后用刀沿着鱼腮把鱼头切下来。

4.

把鱼头切下来后,石斑鱼就死了。

文章到此结束，如果本次分享的石斑鱼如何去鳞和油扣鱼做法怎么清理的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！