东辰安华知识网 大家好，关于蒸米粉肉多长时间很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于请问米粉肉要蒸几个小时的知识，希望对各位有所帮助！
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米粉肉蒸多长时间就可以了
蒸90分钟。
米粉肉要大锅上火，加入充足的清水，大火加热，水开后放上蒸笼，把肉放进笼内蒸制，大火蒸制90分钟左右，90分钟厚后，粉蒸肉已经蒸好，这个时候就可以下笼了，蒸肉好吃和不好吃最大的关键在于蒸制时间，就像老话说的一熟生百味，肉烂自然香的道理。
请问米粉肉要蒸几个小时
四十分钟至一个半小时
四十分钟至一个半小时。蒸米粉肉的时间跟火候有关，大火蒸，需要蒸四十分至一个小时，小火蒸，需要蒸一个小时至一个半小时。
面粉蒸肉一般蒸多少分钟
30分钟
做法
1.自制米粉：大米1碗糯米1/3碗八角两枚、桂皮一小块、干辣椒5-6枚、花椒30粒、盐两匙，香叶3片，小茴香15粒，丁香1粒，将除盐以外的材料一起放入锅中，不添油，小火不停焙炒。加入盐，继续小火焙炒。一直炒到米粒焦黄，八角花椒都有焦香味道的时候，即可关火;将炒好的材料一起倒入食品加工机;开机快速，反复打磨;大米被打成细颗粒状即可。
2.五花肉切成5mm厚的片，加入葱、姜、炒过的八角、甜面酱、腐乳汁、盐、鸡精、老抽、料酒、白糖，剁碎的郫县辣酱，香油，花椒油，蚝油腌制过夜。
3.蒸笼铺生菜、土豆片，将腌制好的肉片逐个沾匀米粉，铺好。入蒸锅大火蒸30分钟，撒上香菜末。
高压锅做粉蒸肉要多久
粉蒸肉是我做的比较多的一道菜，主要还是爱吃，就多做。曾经有过一段用高压锅做粉蒸肉的经历，分享如下。先介绍粉蒸肉的几种蒸法。
粉蒸肉的几种蒸法。我们把粉蒸肉叫醡肉，学名米粉肉，醡肉有很多种蒸法，最好的效果是农村大蒸笼，那种竹子编制的大蒸笼，直径上米，10几格。蒸好后搬到案板上，掀开笼盖菜香肉香满屋窜，鼻子不自主的一口接一口老吸气，不想出气。
再就是家里的蒸锅，都不大，20几厘米，蒸得一盘米粉肉，有带格子的也是一层一盘，还不能放多了肉，多了会顶住上面。
用高压锅蒸米粉肉，是受了菜熟得快的诱惑。最早是老鸡、老牛肉，正常的锅炖熟至少3小时，用高压锅至多1小时。还有很多优点，砂锅炖那么长时间，搞不好把汤给熬没了，要加水，炖汤品质大降级。高压锅就没这问题，盖住盖子多少水，压好了放完气揭盖还是那多汤水。
后来想着米粉肉蒸锅要个把小时，那就高压锅试试吧。不试不知道，一试很满意，冷水就把码好的米粉肉放到锅里，盖住盖子，等到上汽，压上限压阀，看着表，20分钟关火，等到自然消气，揭开盖子，端出米粉肉，果然肉烂米粉香，火候正好。
高压锅蒸米粉肉的做法和步骤：第一步，炒米粉。
米粉市场有卖，不建议买那种现成的米粉，因为米粉从做好就处在香味挥发中，放了一天就香味大减，市场卖的米粉起码都在隔天以上。再个市场米粉很多还掺有红曲色素，蒸出的米粉肉颜色过于俗艳，不是正统酱色。
炒米的米不要淘洗，湿布擦擦就行。米里放几个八角，炒锅中火，炒瓜子一样，一直炒到大米变得金黄，带焦黄色的金黄，关火。挑出八角，米放凉，研磨成碎米。
第二步，腌肉。
五花肉切1厘米厚的大片，小香葱切段，姜拍碎剁碎，生抽化开甜面酱，盐。然后和肉放在一个盆里，拌匀，腌制20分钟。
第三步，拌米粉，码碗，入锅。
腌好的肉，倒入米粉，拌匀，块块肉全部沾满米粉，然后肉皮向下，挨着码到蒸碗，放入高压锅里的箅子上，盖住锅盖，开火。
第四步，蒸肉。
锅里水开，上汽了放上限压阀。烧到限压阀跑汽时，转小火，保持限压阀持续小放汽状态，呲呲有声20分钟，关火，等待高压锅自行消气。
第五步，成菜。
揭开锅盖，端出蒸碗，扣上盘子，翻过来，拿去蒸碗，成菜上桌。
高压锅蒸米粉肉容易出现的几个问题和解决办法。第一个，容易出现生米粒。
米粉肉的米粉，要求是碎米，不是实际意义上的米粉。炒好的米在磨碎过程中，会出现有部分的米粉，部分的碎米。这样的米粉拌入肉块，蒸的过程中会出现水分不够，肉里的水分和油又不能使碎米完全膨胀变软；蒸汽的水分也不够碎米吸收；腌料的水分还是不能够满足。因此，传统蒸米粉肉，蒸的过程中，会揭开笼盖，往碗里批点凉开水，满足米粉对水分的需要。
但是高压锅蒸米粉肉，限压阀放汽时，锅里处于高压状态，不能够开锅批水，就很容易造成肉蒸熟了，上层暴露着的部分米粉还是干的，肉就没法吃，除了把干米粉扒拉掉。
这个问题困惑我好久，也想了一些办法，实验多次。摸索出一个比较好的办法，先单独凉开水泡一点米粉，全部码好肉，把泡好的米粉均匀的撒上一层，以满足其他干米粒的水分需求。
第二个，容易出现夹生现象。
出锅的米粉肉，上层肉熟了，正好。拨开里面，还是生的，不能吃。
这个问题很尴尬，饭好了，就等这道大菜就饭，结果咬不动。假如待客，就更是尴尬。只好继续高压30分钟，再端上来，大家早没了食欲，饿过气了。
这个原因也是高压锅蒸米粉肉独有的现象。主要是蒸碗过大了，里面肉码多了，没蒸透。高压锅蒸肉环境也不容易蒸透，因而成了外层熟，里面生的状态。解决办法，从头注意就好，一碗肉最好300克，最多不要超过500克。
第三个，容易出现米粉肉水气过大的现象，看着水唧唧的没食欲。
这是因为高压锅是个密闭的环境，不像蒸笼那样，里面的热气有较大的循环流动空间，利于水分适度。解决办法是多蒸10分钟，然后拿掉限压阀，强行放气减压，没了压力揭开锅盖，端出肉扣到盘子里就行。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的蒸米粉肉多长时间和请问米粉肉要蒸几个小时问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
