东辰安华知识网 其实西冷牛排怎么煎的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解原切西冷牛排怎么煎又嫩又好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享西冷牛排怎么煎的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
整切微腌西冷牛排怎么做
步骤：
1.取出牛排，室温放置10分钟。
2.用厨房纸把牛排两面擦干。
3.牛排两面轻轻涂上橄榄油。
4.把平底锅用大火预热至冒烟状态。
5.把牛排放入平底锅，用铲子按住不动，2-3分钟后翻面另一面同样操作。
6.煎制每面约2分钟至所需程度（建议中等）。
7.取出牛排，撒上适量盐和黑胡椒。
8.可以把牛排放在浅盘里，加入橄榄油、醋及调料拌匀，让牛排浸泡几分钟。
9.切成薄片，即可享用。
原切西冷牛排怎么煎又嫩又好吃
1.1、将原味西冷牛排放在冷水中解冻至软,洗去血水。(注意包装不要拆开,直接放入水中解冻)。
1.2、用松肉锤将牛排敲松,使肉质变松软,然后撒上黑胡椒粒、盐巴少量(一定要少许,否则会咸哦),加入压碎的蒜瓣或者洋葱,腌制2-3小时。味道会更好!
1.3、平底锅大火预热,倒入黄油,放入西冷牛排。每面各煎一分钟左右,待其金黄再反复翻面,这样煎的时候才能将里面的汁封住,以免牛肉变柴。(如果刚开始怕糊,一直翻面的话,会导致里面水分流失,口感变柴,变涩,就不能变的外焦里嫩)。
1.4、牛排煎至肉质横切面成淡粉色,就可以取出放入盘子中。倒入黑胡椒酱汁。然后用水将意大利面煮熟,放入盘子,加入配料,花菜、小西红柿,再加点番茄酱,一盘美味的原味西冷牛排就做好了。
西冷牛排的做法
第一，牛排必须完全解冻。
第二，腌制牛排，我自己是用一点酱油跟黑胡椒。
第三，先少油大火平底锅煎牛排，锁汁，双面煎，然后中间加牛油，会让牛排很香。
第四，按你个人口味煎到几成熟，起锅装盘，点缀，开吃
西冷牛排放什么调料
1、食材：西冷牛排150g，黄油1盒，黑胡椒酱汁1包，黑胡椒粉半勺，盐巴半勺。
2、将原味西冷牛排放在冷水中解冻至软，洗去血水。（注意包装不要拆开，直接放入水中解冻），然后用松肉锤将牛排敲松，使肉质变松软，然后撒上黑胡椒粒、盐巴少量，腌制2-3小时。
3、平底锅一定要大火高温，放入黄油，每面煎1分钟左右，让牛肉表面一层肉脱水变硬，颜色变为金黄色，并且散发出煎炸的香味，在牛肉变焦之前翻一面，将另一面也煎成金黄色。
4、每面煎之金黄后，改小火继续煎，勤翻面，让热力缓慢的进入牛肉内部，让内部慢慢成熟，这样煎出来牛排就可以外焦里嫩了。
5、煎完牛排后，剩下的少许黄油千万不要倒掉，把黑胡椒酱汁倒入锅中，加热，使酱汁更加浓香，然后浇在牛排上，在搭配煎蛋，蔬菜，香肠等，一盘美味牛排就做好了。
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关于西冷牛排怎么煎到此分享完毕，希望能帮助到您。
