东辰安华知识网 今天给各位分享砧板上的刀与桂鱼结局的知识，其中也会对清蒸桂鱼最正宗的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
盛世芳华清蒸桂鱼攻略
1
首先将桂鱼清洗干净，用剪刀剪去鱼鳃，去鱼鳞，去除内脏，清理干净。淋干水份。(也可以用吸水性厨房用纸擦干水份。)
2
将擦干水份的桂鱼放在砧板上，用刀再鱼背上划几刀。
3
桂鱼的两面背上全部划上刀痕。(这样腌制时容易入味。)
4
姜去皮，切片再切丝。(切丝即可)将切好的姜丝放入鱼背的划痕处，每个划痕处用筷子夹一条姜丝放入划痕的鱼肉里。
5
葱去皮，切葱段。
6
将葱段，姜丝放进鱼的肚子里。
7
再鱼背划痕处摆放上葱段。
8
加入一勺料酒。
9
再加入一勺生抽。
10
加入食用盐(盐量可以根据个人口味增减)
11
加入一勺白砂糖。
12
最后用保鲜膜封上，再用牙签在保鲜膜上扎几个孔，放入冰箱腌制40分钟。(上海天气还是比较热，所以需要放冰箱腌制，如果比较凉快的话，室温腌制即可)
13
腌制好的桂鱼从冰箱取出，把保鲜膜去掉，隔水蒸13-15分钟即可。(时间也要根据鱼的大小来增减，我的是580g的鱼，我蒸了15分钟)关火后闷5分钟。
14
蒸好的桂鱼，用夹子将盘子夹出，注意烫手。蒸好的鱼会有很多汤汁，将汤汁倒出，再换个干净的鱼盘。(不换鱼盘也可以)
15
冷锅热油，倒入花椒粒炒香。
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炒香后将花椒捞出，趁热油淋在鱼身上。
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淋上蒸鱼豉油。
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葱，用手撕，撕的越细越好，撕好后自然卷起来，这样撕出来的葱花特别好看。
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最后将撕好葱花撒上鱼身上即可，几颗枸杞来装饰。(喜欢吃辣的可以加一些红辣椒。)
20
撒上一点熟热芝麻点缀。(^_^)
清蒸桂鱼最正宗的做法
食材清单：桂鱼1条，姜葱少许，料酒1勺，生抽1勺，蒸鱼豉油1勺，盐2g，白砂糖2g。
做法：
1.首先将桂鱼清洗干净，用剪刀剪去鱼鳃，去鱼鳞，去除内脏，清理干净。淋干水份。
2.将擦干水份的桂鱼放在砧板上，用刀再鱼背上划几刀。桂鱼的两面背上全部划上刀痕。
3.姜去皮，切片再切丝。将切好的姜丝放入鱼背的划痕处，每个划痕处用筷子夹一条姜丝放入划痕的鱼肉里。
4.葱去皮，切葱段。将葱段，姜丝放进鱼的肚子里。再鱼背划痕处摆放上葱段。加入一勺料酒。再加入一勺生抽。
5.加入食用盐，加入一勺白砂糖。最后用保鲜膜封上，再用牙签在保鲜膜上扎几个孔，放入冰箱腌制40分钟。
6.腌制好的桂鱼从冰箱取出，把保鲜膜去掉，隔水蒸13-15分钟即可
王刚清蒸桂鱼
用料
桂鱼1条
姜葱少许
料酒1勺
蒸鱼豉油1勺
盐2g
白砂糖2g
做法:
1.准备材料。
2、将桂鱼洗净用刀在背上斜切3刀。
3、然后把姜葱切好（切一些姜丝葱丝用清水泡着备用）
4、桂鱼加少许盐料酒和姜片葱段腌制5-10分钟。
5、待锅里水烧开后放入蒸架子，把桂鱼放上去。
6、盖上盖子蒸至8-10分钟（根据鱼的大小来定）
7、鱼蒸好取出，将鱼盘中的汁水到掉，再把姜丝和葱丝摆上去。
8、另起油锅待油微微冒烟将它淋在放有葱姜的鱼身上。
9、最后倒入蒸鱼豉油即可。
关于砧板上的刀与桂鱼结局，清蒸桂鱼最正宗的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
