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本文目录

1. 怎么做苗家红酸汤
2. 苗家酸汤的做法步骤
3. 求苗家酸汤的做法

怎么做苗家红酸汤

食材：高汤一碗、黑木耳适量、内脂豆腐一块、冬笋丝、鸡蛋、辣椒油、醋、白胡椒、老抽、红薯淀粉、食盐、香油、香菜、葱花、鸭血丝各适量。

苗家酸汤的做法步骤

1.准备原料：瘦肉、鸡蛋、香菇、菠菜。

2.瘦肉清洗干净，切成均匀的细丝。（也可以切成片，依据喜好）

3.调入料酒和生抽，抓匀稍做腌制。

4.加入适量地瓜粉。

5.用手抓匀，让每一条肉丝都裹上地瓜粉。

6.香菇切薄片，同时烧锅水，把香菇和菠菜各自焯水，备用。另外把胡椒粉放入小碗里，用醋冲开调匀。

7.锅中加入一大碗高汤，烧开后下入香菇，再下入肉丝，调入盐和生抽，煮开后调入适量水淀粉，边加边搅拌。

8.鸡蛋打散，一边倒入一边用勺子搅拌，成松散的蛋花状。

9.加入焯过水的菠菜，再调入冲开的胡椒粉和醋，淋入几滴香油，出锅前撒入几粒鸡精。（菠菜焯水可有效去除草酸）

10.盛碗，撒入香菜末或者香葱末。

求苗家酸汤的做法

食材：胡萝卜50克，清水笋30克，嫩豆腐1块，香菇30克，鸡蛋1个，豌豆、玉米粒、芫荽、香葱若干，胡椒粉、淀粉、香醋、糖、老抽酱油各适量。

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