苹果发酵酒价格(做纯粮白酒可以加苹果发酵吗)-东辰安华知识网

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不行，酵母是能将葡萄糖转化成酒精，但不能直接利用淀粉。

一般常用的酒曲的主要菌种是根霉菌，作用貌似就是将淀粉降解成葡萄糖，再给酵母使用变成酒。

不适合。

至于酿酒用苹果，这个纯粹是唬人的。

原来有这么一种说法，做窖泥时候加入发酵霉烂的苹果、香蕉等带有芬芳香味的水果，可以提高白酒的香气，减少其他的杂味。那么真实情况如何呢？

估计没接触过酿酒的人想不到，其实加里面水果起不到任何作用的，唯一的用途就是可以让砌发酵池的工人师傅们大快朵颐而已。

因为过去时候，物资匮乏，人们生活比较清苦。而能建窖池酿酒的无一例外都是大户人家或者土豪之类。

可以的。但是很少有这样的操作。完全可以用粉碎的苹果一起加入，若是苹果汁量不大，可以用在发酵的窖池内壁上。

发酵后蒸馏的白酒带有果香。若条件允许，最佳的选择是香味大的南国梨或者香水梨。但是加入苹果汁的时期需要把握，建议在高粱发酵开始后加入苹果汁，因为那个时候酵母活跃。但是不保证你加入苹果汁后对发酵口感带来的影响。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。