腌制10斤腊肉放多少盐(腌10斤肉多少盐)-东辰安华知识网

其实腌制10斤腊肉放多少盐的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解腌10斤肉多少盐，因此呢，今天小编就来为大家分享腌制10斤腊肉放多少盐的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

放盐用量

10斤肉放3两盐，按照这个标准执行即可，每斤肉用盐15克左右。食盐具有杀菌消毒的作用，一般在制作腊肉的时候都需要先用食盐将其腌制一段时间来起到防腐烂的作用。

腌制过程

将肉切成长条

首先将肉切成长条的，拿出一张纸巾，将上面的一些水分还有污渍，擦拭干净，接下来可以加香料腌制。香料配比为孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫苏粉50克，五香粉10克，干葱末50克，芹菜粉10克，椒盐10克，味粉10克。

在锅里倒入食用盐

在锅中放入一些食用盐，然后在里面放入一些调味料，在里面进行翻炒，等到食盐变得有点黄了之后。

将食盐涂抹在猪肉上

关火将它盛出来，将食盐放凉，放凉之后就可以将食盐均匀地涂抹在猪肉身上。

腌制三天

接着将它腌制三天左右，再用绳子给它穿起来，放在太阳底下晾晒即可。

腌制咸肉一斤肉放15克盐，十斤肉150克盐。盐的分量约为猪肉重量的3%。腌制咸肉的时候，一般用盐量不超过百分之十五到百分之十八，也就是说，按照两头轻、中间重的用量原则，每百斤鲜肉用9公斤盐，而且一定要分三次加才行。

10斤的腊肉，需要放150克盐，腌制5～7天，晾20天左右。

具体做法如下:

食材:

10斤猪肉、3两食盐、花椒、八角、桂皮、香叶、陈皮各10克。

做法:

1、猪肉清洗干净并晾干，均匀地抹上白酒后放一旁备用。

2、花椒、八角、桂皮、香叶、陈皮放入锅中，开小火炒几分钟，炒干炒香后关火，倒入杵臼中捣碎，能研磨成粉末最好。再把食盐倒入锅中，小火炒黄后关火放凉。

3、把香料碎末和食盐混合在一起，搅拌均匀后均匀地抹在猪肉上，然后把猪肉放进盆子里，压上一个重物，腌制3~5天。每天把猪肉上下翻动一下，腌制地更加均匀。

4、猪肉入味后，穿上绳子挂在太阳下晾晒至少一个星期，晒干后腊肉就做好了，但不能马上食用，转到阴凉通风处晾20天左右，一个月后方可食用。

150克

腌制腊肉的时候，10斤的腊肉可以放150克的精盐哦。这个比例大家一定不要记错了。这个比例腌制出来的腊肉，腊肉的口感正是不咸不淡的。

腊肉：腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”

OK，关于腌制10斤腊肉放多少盐和腌10斤肉多少盐的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。