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煸炒什么意思哦
煸炒（biānchǎo），又称干煸或干炒，是一种较短时间加热成菜的烹饪方法。即原料经刀工处理后，投入小油量的锅中，中火热油不断翻炒，原料见油不见水汁时，加调味料和辅料继续煸炒，至原料干香滋润而成菜。成品菜具有色黄（或金红）油亮、干香滋润、酥软化渣、无汁醇香的风味特征。
煸炒什么意思
煸炒（biānchǎo），又称干煸或干炒，是一种较短时间加热成菜的烹饪方法。即原料经刀工处理后，投入小油量的锅中，中火热油不断翻炒，原料见油不见水汁时，加调味料和辅料继续煸炒，至原料干香滋润而成菜。成品菜具有色黄（或金红）油亮、干香滋润、酥软化渣、无汁醇香的风味特征。
干煸正确读音
gānbiān
“干”有两个读音：[gàn][gān]
干[gàn]的组词：干活、能干、才干、干部、树干、贵干等。
干[gān]的组词：风干、干草、干果、干洗、干杯、干净等。
基本解释
干[gàn]
1、事物的主体或重要部分：树干。
2、做：干事。
3、有才能的，善于办事的：干才。
4、方言，坏、糟：事情要干。
干[gān]
1、触犯，冒犯，冲犯：干扰。
2、追求，求取，旧指追求职位俸禄：干禄。
3、关连，涉及：干系。
4、盾，古代抵御刀枪的兵器：大动干戈。
扩展资料
一、字形演变
二、说文解字
文言版《说文解字》：干，犯也。从反入，从一。凡干之属皆从干。
白话版《说文解字》：干，侵犯。字形由倒写的“入”和“一”构成。所有与干相关的字，都采用“干”作边旁。
煸炒的意思
煸炒（biānchǎo），又称干煸或干炒，是一种较短时间加热成菜的烹饪方法。即原料经刀工处理后，投入小油量的锅中，中火热油不断翻炒，原料见油不见水汁时，加调味料和辅料继续煸炒，至原料干香滋润而成菜。成品菜具有色黄（或金红）油亮、干香滋润、酥软化渣、无汁醇香的风味特征。
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