其实湘西各县米粉价格表一览的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解湘西米粉怎么泡发,因此呢,今天小编就来为大家分享湘西各县米粉价格表一览的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!
本文目录
湘西米粉肉丝木耳臊子做法
食材
鲜肉150g、姜15g、葱5g、盐10g、生抽5g、米粉100g、八角5g、香油5g
烹饪步骤
步骤1
选好,要用的米粉,我买的是自己老家那边的干粉,要用开水泡,而且要提前一个晚上用足够的开水泡开。不是用开水煮哦,是用开水放入盆中泡发。
步骤2
经过开水一个晚上的泡发,米粉,松软有劲,还有第二天记得换水哈,换成冷水。
步骤3
炒臊子肉,炒臊子肉可谓是米粉口味的重中之重。把买来的小鲜肉,切成肉沫,锅中多放些油,把肉沫爆香,在放入干辣椒段,桂皮八角,香叶,姜丝一起炒一分钟左右,再放入豆瓣酱,之前做好的辣酱油在一起翻炒,炒大概30秒左右,放入些许开水放入锅中煮一些臊子肉,使得肉沫更入味。大概臊子肉就差不多可以起锅了。
步骤4
把备用好的米粉,用干净冷水冲一遍水,在立一下水份,放入赶紧的盆中。
步骤5
米粉放入盆中后,放入些许香油(芝麻油)
步骤6
在依次放入些许生抽体味。
步骤7
根据个人口味再放入些许调料粉,或者鸡精粉,味精。
步骤8
再把之前准备好的葱,切成葱花。
最后一步
最后,把葱花(香菜也可以)臊子肉一起放入米粉中,用筷子凉拌均匀。香气扑鼻的臊子米粉就可以吃啦。
湘西米粉怎么泡发
材料:鸡蛋、青菜、米粉100g、肥牛/羊、火锅底料1勺、生抽2勺、盐1勺、蒜瓣、葱
1、米粉需要用冷水泡5-8小时,最好可以隔夜泡好米粉,第二天早上就是软软白白的,如果来不及泡,就用温水泡1小时。
2、电水壶烧一壶开水,洗好青菜,切好蒜末、葱花备用。
3、用小火爆香火锅底料(动作要快,不然会烧焦),将火锅底料、生抽2勺、盐1勺、蒜末放入空碗中(记得要大碗),倒入半碗开水(如果有高汤就更好了),冲开这些调料。
4、将开水倒入锅中,放入米线煮8分钟左右,夹起米粉自然下垂,且可以用筷子/夹断米粉就好。
5、煮好的米线夹入碗中,继续用锅里的水把肥牛/羊烫熟,烫到变色就好。青菜烫熟,烫到绿油油的就好了,夹入碗中。
6、倒掉锅里的水,中火煎鸡蛋,整个过程不要超过4分钟,否则太熟了就没有流心了,盛出鸡蛋,撒葱花摆盘。
湘西米粉的个种臊子做法
湘西米粉臊子是湖南湘西地区非常有特色的一种米粉配料,口感独特,值得一试。以下是一种制作湘西米粉臊子的做法供您参考:
所需材料:
-猪肉馅250g
-豆腐干50g
-香菇50g
-葱、姜、蒜适量
-辣椒面适量
-食用油适量
-盐、酱油、料酒、糖适量
步骤:
1.将豆腐干、香菇泡发,切成小块备用。
2.热锅凉油,加入葱姜蒜、豆腐干、香菇煸炒一会儿。
3.加入猪肉馅炒至变色,加入适量盐、酱油、料酒、糖调味。
4.加入适量的水,煮开后转小火煮约40分钟,汤汁收浓后加入辣椒面翻炒均匀即可。
制作好的臊子可以与米粉搭配食用,味道非常美味。
湘潭米粉排名前十
排名前十的如下:
十八总大码头米粉店。
三德米粉店.
粉当今.
陈家米粉店.
顺香米粉店.
正宗桂林米粉.
陈记桂林米粉.
早餐米粉店
吃呗聊呗
尝来米粉店。
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。