其实水浴烤是什么意思的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解做蛋糕什么叫水浴法，因此呢，今天小编就来为大家分享水浴烤是什么意思的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

一、普通烤箱可以水浴烤吗

不可以。普通烤箱的加热管在上部和下部都是裸露的。如果进行水浴烤，轻则使发热管炸裂，严重时还可能产生漏电，使人能电，发生不安全事故。

二、做蛋糕什么叫水浴法

所谓水浴法就是将调好的蛋糕糊糊倒入模具后，将模具放在烤盘上，烤盘中注入1-2cm深的热水，这样在烤的时候，水的温度不会到100度，可以保证糕体不会被烤得很干很焦，烤箱中湿润，蛋糕的口感柔软好吃。

如果用的是活底的模具，要用锡纸包住模具后再注水，否则水会进入到蛋糕糊糊中。

三、水浴法烤蛋糕优点和缺点

优点：水浴法主要的作用就是调整烤箱内的湿度。如果你要做的蛋糕需要保持含水量，就使用水浴法，例如烤布丁和乳酪蛋糕；如果没有要求，那普通的烘烤就可以了。

缺点：水浴法使得戚风蛋糕太松软，无法当奶油蛋糕的内胚，并且水浴法做戚风蛋糕口感虽然更嫩但没有一般的戚风蛋糕有弹性。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。