大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于炒锅是什么意思，炒锅厨师岗位职责这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、双面炒锅是什么意思

双面炒锅的意思就是图层蜂窝纹理不粘锅

双面炒锅就是国内所有的地方都不沾纹理，在烹饪的过程中，不会溶出残留的物质双面的比单面的能够更优质一些，也就是说，双面的更高档一些，可以根据自己的需求选择双面还是单面？

二、请问炒锅和站墩在厨房里分别是干嘛的

炒锅就是负责专门耍铁锅拿勺子，炒菜的．站墩就是在菜板前切菜，切肉的，要他们先切好了才拿到炒菜师傅那里开炒～

三、炒锅和厨师有什么区别

有区别，首先，厨师分白案和红案厨师，白案厨师只做面食之类的，红案指的是炒菜，凉拌雕刻等又分大锅菜厨，小锅厨师，那么，炒锅一般指的是饭店里边用的专门炒小锅菜的，这种厨师通常是炒锅，这是一种行内的叫法，比如说招炒锅一名，占板打荷配菜各一名等等，这都是一种行内的叫法！

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