各位老铁们好，相信很多人对面包中种是什么意思都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于面包中种是什么意思以及中种和汤种的区别的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

一、什么是种面团和主面团

中种法，就是将面包的原料分为两部分，一部分是中种面团，另一部分是主面团。先将中种面团材料混合揉成面团，然后进行第一次发酵。发酵完成后再与主面团材料混合，揉出筋膜，整形后进行2次发酵，最后烤制。种面团是指发面的面种子，北方叫面引子，也有的地方叫面头。可以理解为发酵过得面种才可以称为老面。

老面在保存过程中往往会同时有乳酸菌存在，发的时间稍长就会有独特的酸味出现。主面团就是用面粉揉制的后期面团。

二、面包是什么意思

面包有两层意思。

1.明面上的意思，就是我们生活中常见的一种面食食物，面包也是种不错的充饥的选择。

2.如果是在我们的实际生活中的一种比喻的话，是指我们的经济能力或者物质基础，不是经常有人说爱情和面包你会选择什么吗？说的就是我们的经济能力

三、中种和汤种的区别

中种和汤种外观区别中种和汤种的发酵定义不同,中种是二次发酵,而汤种是结合直接法和中种法的一种发酵方法。首先需要搅拌中种面团,让他发酵一段时间,然后再和其他的混合在一起,进行混合搅拌,形成制作面包的面团,而汤种是经过一次搅拌一次发酵的,这种方法可以制作出汤种面包。组织比较柔软,而且面包的弹性也会更好一些。

中种和汤种营养价值区别中种和汤种制作出来的面食营养价值丰富,适当的吃一些可以满足身体需求,让饱腹感比较足,制作起来还是比较简单

关于面包中种是什么意思和中种和汤种的区别的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。