东辰安华知识网 老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于大葱怎么炒好吃和怎样炒元葱不黑的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享大葱怎么炒好吃以及怎样炒元葱不黑的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
主料：牛蹄筋600克
辅料：香菇（鲜）50克,小白菜100克
调料：料酒14克,盐4克,姜16克,葱白25克,淀粉(玉米)20克,泡菜30克,辣椒酱30克,大蒜（白皮）20克,味精3克,醋5克,花椒2克,植物油100克，翘头适量
步骤1.鲜牛蹄筋削除油膜后，剖成两片，切成段，放入沸水锅内氽一下，捞出，洗净浮沫，放入沙锅内，加清水、料酒、盐烧沸后，加盖，用小火煨柔软捞出；
步骤2.鲜香菇去蒂，洗净，切成条，入沸水氽一下捞出；
步骤3.小白菜心洗净，根部削成橄榄形，放入沸水锅内焯断生捞出，围放菜放一周；
步骤4.花椒放入热油锅内炸出花椒油待用；
步骤5.姜切末，葱白切段，酸青菜切粒，大蒜切粒；
步骤6.锅内加植物油烧热，放入姜末、蒜粒、酸青菜粒、香辣酱炒香，加牛清汤、葱白段、盐、味精、翘头、香菇条烧沸，改用小火烧熟，待汤汁浓稠时，加湿淀粉勾芡，推匀，放醋、花椒油入盘即可完成了。
可以，目前一般为炒菜做饭的调味必需品
葱为二年生草本植物，中国葱属蔬菜有一百多种，主要分布在西北、东北以及华北等地区。大葱本身有很多的功效作用。大葱富含蒜素、二烯内基硫醚、脂肪、纤维素、胡萝卜素、维生素B、维生素C、烟酸、钙、镁、铁、硒等多种营养成分。
先用清水冲洗一下切好的洋葱，在洋葱还没有被空气氧化变色的时候下锅快速翻炒，一时不能下锅可以先加点醋拌匀或者用盐，用保鲜膜封住，主要是避免被氧化！洋葱变黑跟土豆切完了容易变黑是一个道理，处理方法也差不多，不过洋葱主要吃那个汁，浸泡会失去营养和口感，所以最好还是切完就下锅，并且滴点醋
1准备好一个元葱，剥去外皮，用清水洗一下，这样切的时候不会呛眼睛。
2然后把元葱切成小块。黄瓜和胡萝卜都切成和元葱一样大的小块。准备好葱姜都放了一个盘子里。
3锅中油烧热，放入葱姜炒香，然后放入一勺黄豆酱和半勺天成辣椒酱炒香。这样容易糊锅可以稍微放上一两小勺水。但是绝对不能多放。
4然后放入元葱炒香，打元葱炒软炒出香味。
5看见元葱变色，有点软的时候放入胡萝卜，翻炒。
6然后快要出锅的时候放入黄瓜，再翻炒一分钟左右。这时候也不用放盐，也不用放味精，因为黄豆酱和辣椒酱都有滋味，里边已经有很多调料了。
7炒熟关火装盘。
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