根据全国大学的分类信息，我们发现佛山科学技术学院并未列入“211工程”大学名单。在广东地区，共有四所被认定为“211工程”的大学，它们分别是中山大学、华南理工大学、暨南大学和华南师范大学，均位于广州。而佛山科学技术学院则并未在此名单之中。

佛山科学技术学院是一所拥有国家硕士学位授予资格的高校，其教学水平及科研成果得到了广东省高水平大学重点学科的认可。该校还是博士学位授予立项建设单位，并积极参与教育部数据中国“百校工程”及其它多项国家级、省级项目。这显示出该校在学术和教育上的努力与成就。

说起历史沿革，佛山科学技术学院起源于1958年创办的佛山师范学院和华南农学院佛山分院。经过多次更名和合并，最终于1995年组建为佛山科学技术学院，成为一所本科高校。并在后续的年份中，融入了其他学院的历史底蕴和教学资源。

关于“211工程”，它是我国为了面向21世纪，重点建设大约100所高等学校和一批重点学科而设立的项目。该项目的目标是提高这些学校的教育质量、科学研究、管理水平和办学效益，使其成为培养高层次人才、解决经济建设和社会发展重大问题的基地。其中，部分重点学校和学科要达到国际先进水平，大部分学校的办学条件要得到明显改善。目前，虽然“双一流”建设已经涵盖了部分原先的“211工程”和“985工程”大学，但社会对“211工程”大学的认可依然存在，因为这些学校的教育实力和科研成果已经得到了社会和教育部门的认可。“211工程”大学仍然是高等教育领域的佼佼者。