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我毛毛估算一下，一杯奶茶的毛利率基本都会达到70%以上，甚至会到80%-90%，也就是一杯20块钱的奶茶，光算食材成本，不会超过6元。这些是为了走量而存在，可能一杯奶茶的材料成本不到1块钱。奶茶的成本究竟有多少？这个得看用的什么材料了。

为什么说奶茶也是暴利行业，你知道一杯奶茶的成本是多少吗？

我是Tian甜品研究所的店长，做私房烘焙8年了，很高兴来回答这个问题其实说奶茶是暴利行业，很多人说餐饮都属于暴利行业。我们自己也是做这一行，说是暴利，实际上有很多不得已的苦衷。奶茶的成本究竟有多少？这个得看用的什么材料了。街边有些几块钱一杯的奶茶，看似价格很便宜，可是毛利率很高，里面的茶不是茶叶熬的，奶也不是牛奶而是奶精粉冲的。

这些是为了走量而存在，可能一杯奶茶的材料成本不到1块钱。不过现在很多连锁的奶茶店、饮品店等等，也开始替换制作材料，用上了真材实料的茶叶、牛奶、淡奶、水果。这样一来材料成本就上去了。我毛毛估算一下，一杯奶茶的毛利率基本都会达到70%以上，甚至会到80%-90%，也就是一杯20块钱的奶茶，光算食材成本，不会超过6元。

奶茶行业究竟是不是暴利行业？也许说奶茶是暴利行业的文章里头，大多数用的一个很天真的办法就是，老是拿售价和材料成本去比较，但是要知道，一家奶茶店的成本可远远不止这些，租铺面不要钱吗？培训员工发工资不需要钱吗？难道设备的维护和折旧也不计算吗？照这么说的话，自媒体才是个暴利行业呢，你看我打一篇文章才花了2毛钱电费，如果有粉丝打赏我100块钱，那我是不是500倍暴利啊？不过你以为奶茶店真的是暴利行业，创业首选吗？可能有的朋友会觉得，奶茶的毛利率也都能达到7、80%，那是不是就能挣钱呢？真不见得1、纯利润其实是很低的算上容器、包装、一次性用品等等，毛利率可能会降到60%这样，如果再算上人工、房租、水电、设备折旧维修、宣传等等费用，利润更低。

其实纯利益并不高。2、现在大品牌玩资本才赚的到钱，小品牌往往沦为炮灰一些主流的大品牌，比如喜茶、一点点、奈雪的茶，这些肯定是赚钱的。一方面大品牌有品牌效应，也有很强的研发创新能力，还有正规的连锁加盟体系和严格的运营管理督导体系和供应链体系，这些是小奶茶店做不到的。3、市场趋于饱和奶茶品牌不断增加，奶茶店也是从商场开到了大街小巷4、门槛变得越来越高如果早十年，自己开一家奶茶店还是有希望的，毕竟那个时候市场是混乱的，也没有什么大的“巨头”出现。

但现在不行了，奶茶进化到复杂的水果茶、奶盖茶之后，一个毫无餐饮经验的小白想自己开一家奶茶店基本没啥可能了。开奶茶店，绝对没有想象的那么美好奶茶店、花店、书店、咖啡店，这几种可以算是广大文艺青年的梦想创业项目了吧！可是这几样，是真的不赚钱。跟大品牌比味道？别人有成熟的产品研发体系。比价格？他的进货渠道可能价格比你的便宜一半质量还比你的好。

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