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我现在这个小区是90年代建成的。我们聊天的话题很宽泛，从日常小事到国际战争，什么都聊，非常有兴趣。弟弟喜欢农业基础知识课程，是因为他的老师给他们讲了许多课程以外的生物知识，什么三倍体，多倍体，基因，遗传，变异等等，他讲得兴致勃勃，我听得津津有味。

一辈子住老旧小区的人内心会自卑吗？

不但不自卑，我还很自豪。我现在这个小区是90年代建成的。都是5层和6层的楼房，甚至有4层的，公摊面积很小，楼间距也没问题。物业费0.6元，公共车位随便停，不收费，离着超市300多米。出小区有四五趟公交车。旁边小学1000米，初中高中不超过500米。水电暖气一应配套俱全。跟高楼相比，就是没有电梯。这样的小区我为什么要自卑呢？我偷着乐还来不及呢。

七八十年代没有空调，人们是怎么过夏天的？

七八十年代没空调，农民们在炎热夏炎穿着短衣短裤去干农活，满身大汗，皮肤被烈日晒得漆黑，他们到吃饭时间就去小河洗澡冲凉再回去吃饭，吃完饭又去干活，小孩们放暑假也要跟干农活。我是1973年出生的，五、六岁时每年春耕和夏天时就跟着父母去干农活，播种稻田时去叠秧苗，叠好每担秧苗太重就由成年人担去稻田播种，小孩们也跟着去播种。

夏天中午太炎热时父母就叫小孩们去放牛，小孩们大家把牛牵到小河沙滩草地上放牛，然后大家（5岁~9岁小孩）就在河里洗澡游水乘凉。晚上天气太炎热，男性成年人就用木水桶去村里的大水井打几桶井水在水井周围洗凉水澡，成年女人就去水井挑担井水回家洗凉水澡。七八十年代农民们家里没空调也没电风扇，有的家里有把用葵叶制成的葵扇来扇凉，没葵扇的大家就搬出家里的木橙子去门港乘凉谈家常。

七八十年代，老百姓餐桌上有哪些现在人吃不到的食物？

作为一个曾经学过厨师的70后，对于现在已经消失和不见的食材可以说是记忆颇深，别看七八十年代时的物质条件跟现在有着天壤之别，但是那时候的很多名菜和食材现在有钱也不见得能够吃得到。七八十年代的时候生产力和物流跟现在不可同日而语，因此有很多的食材因为产量的原因和保鲜的原因只能在本地销售，随着后来经济的发展和生产技术的提高，以及人们环保意识的提高，不少美味的食材不是被吃没了，就是被吃成了“保护动物”。

我居住在北方的海滨城市，我们这里山海相依，因此不仅出产优质的海鲜，还有很多的山珍也不稀奇，今天就来跟大家说说七八十年代我们这里老百姓餐桌上常见的菜，现在基本上已经很难看到，即使有也卖到天价。一，渤海湾的大对虾渤海湾里的对虾每年在冬季上市，这种虾应该是中国北方海域里出产的最大个的虾，以前市场上售卖的讲究一斤十个头以下的，也就是一只大虾至少要达到一两以上。

记得七十年代我上幼儿园的时候，幼儿园的食堂用大对虾炖菠菜，菠菜都被虾的颜色染得通红，家里包饺子也用这个对虾来包，那个鲜味是现在市场上售卖的任何虾所不能比的。山东和我们当地的名菜【?大虾】也是以这种虾为主料的，即使是就是年代初的时候，渤海湾对虾也还能经常见到，价钱也不是那么贵。现在渤海湾对虾虽然也有，但一艘渔船出海一趟也打不了几只，因此它的身价也不是普通百姓能够吃得起的，关键是有钱也不一定买得到。

二，渤海湾刀鱼渤海湾出产的带鱼小黑眼睛、头小、獠牙不外露，一般一条在一斤在左右，以前逢年过节谁家都会买上一大盆，炸着吃或炖着吃，当年这渤海湾刀鱼也就是普通百姓家的家常菜。现在渤海湾刀鱼的身价动辄过百一斤，而且市场上你也未必能够买得到，这渤海湾刀鱼现在普通老百姓家一年也不见得吃上一顿。三，剥皮鱼剥皮鱼以前是最便宜海鱼的代名词，七八十年代的时候这种鱼也就毛八分钱一斤，基本都是大家餐桌上的常菜，当年这鱼产量大都是被用来制作烤鱼片，老百姓家里用它炖粉皮吃可以说是常菜。

现在剥皮鱼已经很少见，尤其是过斤以上的剥皮鱼你根本就看不到，像重庆火锅里的“耗儿鱼”那么大点的剥皮鱼，以前基本都是喂鸡鸭的饲料，当面要是吃那么大点的鱼真会让人笑话。四，乌鱼蛋乌贼是中国的“四大经济海鱼”之一，以前每年的秋季满海边都是钓乌贼的人，用几个鱼钩绑成锚的形状，上面缠上香烟里的锡纸，挂上鱼肉，晚上打着大号手电或点着嘎斯灯去海边钓，一晚上钓上几十斤是常有的事，然后晒干以后晾成乌鱼干，当年鱿鱼几乎没人吃，大家都喜欢吃肉厚质嫩的乌贼。

春季是乌贼的产卵的季节，这个时候的乌贼肚子里都有卵，像一个圆球状的，大家管这叫“乌鱼蛋子”。乌鱼蛋子吃起来又香又鲜，不论是蒸煮都异常的美味，鲁菜名菜【酸辣乌鱼蛋】就是以它为主料制作的，现在带籽的乌鱼蛋子你根本见不到，这个已经多年淡出了人们的餐桌。结语:七八十年代还有很多食材都已经淡出了百姓的餐桌，除了因为过度捕捞以外，还有就是人的活动范围越来越大，不少食材的生长空间已经被压缩了，因此产量变得越来越少。

70年代和80年代的那个时候，人们晚上是如何打发时光的？

上个世纪七十年代时，我还是十几岁的光景，上小学和中学，对社会和未来充满好奇。那时候，没有电视，没有互联网，晚上的时光只有家里的小喇叭，可以定时听听新闻和样板戏。有时候去看露天电影，算是很喜欢的娱乐活动了。我家住在一个很大的家属院里，平房，门前有一个几十平方的院子，出太阳时，用于晾晒衣服，被子。我和弟弟相差一岁多，不喜欢晚上到处疯玩。

就坐在院子里聊天。那时候，天空很蓝，许多星星眨着眼睛，无边无际的星空给童年的我们一种神秘莫测的感觉。我们聊天的话题很宽泛，从日常小事到国际战争，什么都聊，非常有兴趣。弟弟喜欢农业基础知识课程，是因为他的老师给他们讲了许多课程以外的生物知识，什么三倍体，多倍体，基因，遗传，变异等等，他讲得兴致勃勃，我听得津津有味。

我们正是吸收知识的年龄，对新知识非常感兴趣。这个话题一直聊了很久，一些生物知识就是从这里开始了解的。我虽然是个女孩，却喜欢政治，父亲的《参考消息》我每天都看，虽然看不太懂。我就给弟弟聊第二次中东战争，阿拉伯国家的石油之争。当时觉得战争好残忍，就必须打仗吗的话题还有争执。我们还聊电影，聊喜欢的明星，像王心刚，王丹凤，田华，于洋等等，一起背诵电影中的台词。

你怀念七十年代，八十年代的猪肉，鸡肉香吗？能描述一下吗？

怎不怀念。因为现在的猪肉、鸡肉，口感味觉比那时差多了，不能说现在食饱无滋昧，那时肉少人饿，是饥不择食。有点关系但不主要。比如猪身上的精瘦肉，五花肉，那时瘦肉价格比五花肉高。那个瘦肉，不放作料，煮锅中，满屋飘肉香。吃口中，腻香、松软、越嚼越有味。如今的瘦肉，除了表层作料口味外，吃木楔子似的，又硬又粗无多少肉味。

相反，五花肉口感倒比瘦肉好，价格甚至高于瘦肉。为什么，我不能说人家投放不合适的添加剂，或饲料配合不当，但不可否认与猪种改良丶饲料配合，一天长几斤的速成养猪方法有关。如在肉质上再追求"科学"，更是人的口福。再说鸡子，我们乡村城镇，也是五花八门，口感相差很大，关键是品种，比如纯三黄(良种速成)，草三黄(本地草鸡与三黄杂交)，纯草鸡。

纯三黄很好认，体大爪大冠大。纯草鸡也好认，爪小体小冠小，但极难有纯的了，价格每斤是纯三黄近一倍。现在市场上大多是草三黄杂交鸡多，而且基本当草鸡出售，每斤也比纯三黄高5元左右。买到"草"为主的，口感不一样，瘦肉嚼得动，汤香。至于饲料，圈养散养，只要不违规饲养，相差有，但不为主。如三黄鸡，就是散养，就不喂混合饲料，只同圈养三黄鸡比较，口感好点，但它还是三黄鸡，变不了草鸡的口感。

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