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在农村办酒可以上什么菜表示尊重和礼貌？谢谢你的邀请。我是农村的。这些我都知道。一般在农村餐饮的时候，会有多余的菜，有的会请一个寨子的人第二天早上回来吃一顿饭。如果还是吃不完菜，就让大家给你打包一点，给自己留一点。我们国家的餐饮基本都是这样，餐饮吃剩的菜很少倒掉扔掉，因为农村人。

农村办酒，上哪些菜才能表达敬意，有礼貌，这其中有哪些讲究？

你好！很高兴回答你的问题。农村办酒，上哪些菜才能表达敬意和礼貌。农村办酒是根据当地的习俗招待客人。各处的习俗不同，有地方讲究多，有的地方讲究少，招待客人的饭菜也不一样。像我们这里办酒，不论办什么样的酒，或是外公婆、舅舅还是其他人来家做客，不管上多少个菜，头四个菜是表达敬意和有礼貌的。一鸡、二鱼、三凉菜、四喜丸子端上来，这是必须先上的四个菜，从第五个菜就可以随便了，上什么菜都可以，就没有讲究了。

我们这里如果是外公婆、舅舅来了，就属于家里的上等客，我们是不能用猪耳朵和猪脚招待外公婆、舅舅的，这样反而对他们不敬意和不礼貌。招待外公婆和舅舅的饭菜和办酒前四个菜必须是一样的，再上的菜一般都是自家的土产品，可以随便上就行。随着人们生活水平的不断提高，现在办酒没什么讲究了，安顺序端上前四个菜，后面的饭菜随便往上端，全家人高高兴兴的吃喝，聊聊家常，吃饱喝足为止。

农村下乡酒楼有前途吗？

“农村下乡酒楼有前途吗”？换句话说：农村移动农家乐能够挣钱吗？能够称得上下乡酒楼，是区别于农村一条龙服务。是农村一条龙服务的升级版，具备了酒楼的服务水平，具备了酒楼的一些特征。什么是具备了酒楼的一些特征呢？就是顾客招待朋友，朋友聚会，办酒席只需要一个电话订餐，或者支付定金，就能够按照约定时间，约定的菜品就餐。

一句话，就是餐后结账。以前的农村一条龙服务，是提供厨师，服务人员，锅盆碗碟，桌子板凳，筷子汤匙下乡酒楼，是农村一条龙服务的升级，那么，就是提供原材料，烹饪成佳肴，直接供客人享用。这种服务，能够获取原材料的利润，增加收益。但是，提高了顾客就餐的成本。因此，要考虑到当地消费者的承受能力。下乡酒楼，虽然是流动性为主，但是，仍然需要有一个固定在乡镇的酒楼，便于联系业务，储存原材料。

这样一来，开下乡酒楼的人员，设备，原材料的支出就会增加。需要考虑自己的垫资能力。农村下乡酒楼，一般是以一个乡镇为中心，向各个村社辐射，偶尔涉及外个乡镇。这些村社的人口，风俗习惯，经济收入，交通条件，以及你的人脉关系决定了你是否能够赚钱。以我们这里为例：解除疫情以后，人们又开始了聚会，办酒席。虽然没有以前多，规模大，都是，给下乡酒楼提供了就业机会。

下乡酒楼，根据顾客的要求，提供不同的服务，灵活性很强。为了规避风险，各个酒楼之间储存原材料的大部分，由区县更大的公司经营。这些大公司提供主菜的半成品，还负责配送。我们乡镇，交通便利，乡镇村村通水泥路八百多千米。为下乡酒楼提供了交通安全保障。喜欢办酒席的人，还是有的。下乡酒楼，只要有人脉关系，赚钱是没有问题的。

农村办酒席上“九大碗”分别是什么？上菜又有什么讲究？

我是农村的，平时村里面有个红白喜事不少给人家帮忙，多少了解点。不过我这边不是九大碗而是八大碗，我来说说我这边的八大碗吧。为什么要叫八大碗呢？首先这个叫法很吉利，数字很好。其次八大碗是指的八种扣碗菜，一般都是农村结婚和小孩待客（小孩出生后）的时候才会有的。我这边吃大桌的时候是先端上6个凉菜（一般是三个素菜，三个肉凉菜），等客人吃的差不多了，再端上4个热菜，紧接着就开始上八大碗了。

八大碗一般分为两类:一类是丸子，一类是大鱼大肉。一般前几道菜都是各种丸子(丸子，排骨丸子，鱼丸子，素丸子等。)，然后配上清蒸全鱼、清蒸全鸡、清蒸肘子、清蒸全鸭。主料有:茴香、花椒、姜、蒜、葱、胡椒、花椒、淀粉、鸡蛋、盐等。这样一桌18个菜，基本能满足七八个人的需求。最后会上一道汤，一般是鸡蛋蛋花汤，俗称滚蛋汤。

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