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首先我们先把咖啡的种类搞清楚，咖啡主要有以下几种种类，卡布奇诺，拿铁，浓缩咖啡，摩卡，白咖啡，美式咖啡，浓缩康宝蓝，玛琪雅朵，点布雷卫。作为一名5年的咖啡从业者，无论是出差是闲余时间，我也会经常去其他地方的一些咖啡馆去品尝咖啡，但选择成本实在太高，在未正式点单之前，我判断一家咖啡馆咖啡是否好喝的标准就是：看设备。

如何经营好一家咖啡馆？

想要经营好一家咖啡店，我觉得首要的还是要考虑如何可以吸引更多的客人进入店里来消费。毕竟，只有客人来消费，才可以支撑店铺的发展。随着人们消费理念和消费习惯的变化，进入咖啡店喝一杯咖啡已经是一种非常常见的消遣模式。而消费者真正想要的，却并不仅仅是一杯咖啡。更多的是自身的感官体验，有的是会在咖啡馆里谈生意，有的是在咖啡馆里学习、有的只是希望在咖啡馆里完全发空，享受属于自己的悠闲的一小段时光。

怎么判断一家咖啡馆的咖啡好不好喝？

作为一名5年的咖啡从业者，无论是出差还是闲余时间，我也会经常去其他地方的一些咖啡馆去品尝咖啡，但选择成本实在太高，在未正式点单之前，我判断一家咖啡馆咖啡是否好喝的标准就是：看设备。意式咖啡机咖啡机对于一杯咖啡味道好坏的影响是非常大的，不仅仅是浓缩咖啡，还有牛奶打发的程度。如果这家使用的是2万以下的意式咖啡机，那基本我就不会进去了。

（肯定会有人说我矫情，但我接触的都是slayer、kess、辣妈、以及黑鹰这类的基本上10万的设备）意式磨豆机在业内有这样一种说法：一台好的磨豆机对于咖啡的重要性远比一台咖啡机重要。磨豆机最重要的作用就是将咖啡豆均匀的磨碎，但磨碎的时间、均匀的程度、热量的多少都是影响一杯浓缩咖啡的重要因素。如果店内使用的还是手拨式或者小几千的电动磨豆机，那基本我也不会进去的。

单品磨豆机我第一位“本公司”以外的第一个业内朋友，就是因为一台EK43磨豆机认识的。那会当地的咖啡店虽然很多，但发展很慢，很少有做手冲咖啡的。有天我路过一家咖啡馆，看到一台EK43在那里，我想这家店的咖啡水平应该不错。抱着尝试的想法，点了一杯哥伦比亚的水洗咖啡豆，他边做边给我讲解了很多咖啡知识，后来得知他是在王力咖啡受到过专业培训的，且自己也从业了好几年。

就这样，我们成为了朋友，我也经常去他那里做。一家咖啡馆，做单品，如果还是千元以下的磨豆机，但真的我也不会去。单品的磨豆机前几年小富士起步，如今基本都是ek、ditting起步了。“外行看热闹，内行看门道”，咖啡设备对于一杯咖啡的好坏是最基本的要求，当然有了好设备，还要有好的技术才可以。咖啡豆的特性也就是风味，基本从种植开始就已经决定了，咖啡设备以及咖啡师也只是将这种特性做到最好。

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