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半成品菜满足以上四点，使得原本不温不火的半成品菜需求量也随之增加。生鲜产品很难标准化。有加工半成品蔬菜的专业设备，可以解决大部分困难。这方面的标准化并不难。一是围绕生鲜和餐桌，半成品食品迎合消费需求，成长中的半成品食品需要二次加工才能食用。属于生鲜品类的细分，是解决消费者餐桌需求的定位。

半成品菜项目有未来吗？你会考虑创业做半成品菜吗？

灵兽山观点这些年围绕消费升级便利需求生活节奏加快提供餐桌解决方案等趋势，社区零售社区生鲜和到家服务等都成为商业热点，同时也为生鲜类半成品菜的未来进行了描述，总的来看半成品菜未来有很大的市场需求。然而，和所有的商机和项目一样，一个需求市场的出现只是一个方向，创业者和竞争者众是一种必然，所以有没有未来只是一个参考。

半成品菜不仅仅是一个品类更是一个链条，从食材原料生产保鲜运输存储到销售双线营销和渠道布局，都需要系统性运营能力的支撑，品质新鲜都是基本面，如果以为供货给线下超市就算作创业了，我觉得这种半成品菜的创业是没有任何机会的，更何况这个品类只是生鲜产品的一环，也是巨头都在关注的领域。一围绕生鲜和餐桌，半成品菜迎合消费需求且有增长性半成品菜需要二次加工才能食用，是属于生鲜品类的细分，是解决消费者餐桌需求的定位。

半成品菜十几年前就在各大超市上架过，但一直没有做起来，主因是生活习惯产品成本和需求规模无法支撑，因此一直不温不火也少有品牌做得很好。这种情况目前已有很大改变1消费升级生活节奏和习惯改变，人们对快捷便利的需求增加2线上买菜和到家服务，促进生鲜产品触达消费者更迅捷3生鲜商品的顾客粘性刚需属性和市场需求太强大4生鲜品目前是零售竞争主战场，高性价比生鲜品差异化越来越显著。

半成品菜符合以上全部4点，促使原来不温不火的半成品菜的需求也在增加。事实上围绕生鲜和餐桌的市场都是很大的，否则巨头们也不会都盯着社区商业和生鲜市场了。半成品菜的增长性很像初级农产品的二次加工，不仅市场需求在增长，产品也更值钱了，这个增值其实就是高性价比的优质产品和目标市场需求增加的结合。二做细分市场确定目标客群，与巨头错位做差异化经营搭配好主料辅料甚至调味料的家常菜鱼香肉丝剁椒鱼头等都是半成品菜，火锅的锅 食材组合牛排 配料也是半成品菜，哪个品种市场需求最多？创业者最擅长做什么？作为终端的超市也有不同的定位和选址，半成品菜要卖给谁卖什么怎么卖？线下超市的流量下滑很大，虽然生鲜品越来也受到超市重视，品种也越来越丰富，主打体验的生活场景也是趋势，但家中长辈家庭主妇和上班族去专业生鲜超市线上买菜的越来越多，甚至中老年人很多也开始用社区团购APP抢菜，菜市场去的频率也有所降低。

在这种情况下，半成品菜是否需要有明确的细分市场和目标客户？此外，零售巨头也逐渐在采购生鲜供应链和自有品牌方面发力。半成品可以进合作吗？想做简单的家常菜半成品菜，和社区超市、生鲜超市、便利店合作提货吗？怎么合作，卖给谁？你能卖多少？总之，就算半成品菜未来市场好，也不一定是你的市场机会。需要细分市场确定目标客户，比如定位大众化的西餐或者日本料理，或者半成品火锅等。同时也要和巨头差异化，而不是争夺同一个区域市场，一个差异化就延伸出更多的能力来支撑？第三，需要战略模式和系统化的运营建设来支撑项目的未来。现在的零售业已经不能卖很多年前的一点钱的产品，而是需要一套系统的思维来支撑运营体系，包括半成品的战略定位，比如超市的产品差异化或者三四线城市社区超市的低价折扣半成品的经营模式。只进超市赚商品差价，不仅成本高，销量也高不了保障。是否需要构建全渠道交易结构来重构会员营销和服务价值链？问题的后半部分是，你会考虑创业做半成品菜吗？除了半成品食品的未来前景对决策的影响，重要的是创业能力。

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