很多小伙伴都关心川卤技术(学川味卤菜)相关问题，本文通过数据整理出川卤技术(学川味卤菜)，一起来看看吧！

学卤菜大概要花费多少钱？学卤菜大概要花费多少钱，这个问题真难确定，因为每一行可谓是"杀猪打豆腐，各有各师傅"，为什么？因为卤菜这个行业非常的复杂，有连锁加盟店，加盟费20000元，自己需要去租店铺，搞装修，公司为你配送调味料，提供卤菜加工品，如猪心舌肚，牛肚，牛肉，鸡鸭，鸭杂等等，有做卤菜的卤锅，卤具，刀具，冰箱，电子秤，卖卤菜的不锈钢玻璃柜等，加在这一起算，你如果没有200000元现金，恐怕你是开不起来的是吧。

学卤菜一般学费多少钱？怎样学习？

学卤菜大概要花费多少钱？学卤菜大概要花费多少钱，这个问题还真难确定，因为每一行可谓是"杀猪打豆腐，各有各师傅"，为什么？因为卤菜这个行业非常的复杂，有连锁加盟店，加盟费20000元，自己还需要去租店铺，搞装修，公司为你配送调味料，提供卤菜加工品，如猪心舌肚，牛肚，牛肉，鸡鸭，鸭杂等等，还有做卤菜的卤锅，卤具，刀具，冰箱，电子秤，卖卤菜的不锈钢玻璃柜等，加在这一起算，你如果没有200000元现金，恐怕你是开不起来的是吧。

对于我们农村人来说，学个卤菜技术赚碗饭吃，要花20万块钱，恐怕有点儿学不起，不过你也别急，要想学做卤菜门路多的是，你可以去做卤菜的店里去打开，人勤快点，学会如何腌制，洗净，焯水，生熟分开，过滤卤水，如何切菜，撕菜，拌菜，学会如何配制卤药配方等等，我相信有得半年功夫，你可以在打工的卤菜店里，学一个全套技术的，以后全靠自己去边做边学习，精益求精了是吧。

还有一种不花钱可以轻松愉快，学到做卤菜的技术活，问题是你必须要从悟空回答app上，搜索我的老号"北斗七星92070701"，或者是新号"七星老农"也行，做卤菜的秘诀尽在其中，两个号的文章里有教你如何做卤菜，如何卖卤菜，如何配制卤药配方，卤菜用什么上色好，如何保持卤水不坏，等等一系列文章，都是我10年之心血凝聚而成，现在无私奉献给大家，如果还有什么不懂之处，可以十关注私信我，我将一一为大大详细解答，祝大家学做卤菜创业赚钱成功，发大财！[热爱生活，喜欢交流，请大家多多关注七星老农回答，不胜感激！]。

想去四川成都学习卤菜，学费7800靠谱吗？

当然不靠谱了。知道为什么吗？因为卤菜，一是做流程。做流程是一般性工作，去卤菜店打工就能学到，不仅不付费，而且还可挣工钱。二是做后厨。做后厨，主要是做卤制品的加工，这就要有技术含量了，但也没有什么专利技术，无非是汤料的熬制、卤制的环节和火候的掌控，这些都收录在那些公开发行的图书里了，最多80、90多块钱一本。

三是做卤料的的配方。这是卤菜的核心技术，一般都是卤菜馆老板直接掌控，不传外人，传外人的，都可以在公开发行的书里找到。所以交再多的学费，都难从老板那里淘到核心技术。如能明白以上三点，你就会同意我说不靠谱的意思了。我到建议你：1、先买一些有关卤菜的书来自学，花费不到300元，2、有了读书心得，就动手做做，配个小方子，卤点自己和家人喜欢吃的肉菜，一月下来，最多花1千元，相当于家人的菜钱。

在家没事，想自学卤菜，听说成都油卤好卖，有什么全面一点的资料吗？

老铁你运气好，今天居然碰到我了。我给免费教你卤菜。要做卤菜，先起卤水。要起卤水，先做高汤。买猪筒子骨，鸡架骨。洗净去腥去血水，加老姜、大葱加你要做多少斤卤水的水量，大火烧开小火慢炖至高汤浓白，捞起猪骨和鸡骨以及高汤里面的残渣。起糖色 把冰糖加少量油适量水炒至枣红色。放冷备用。把香料用纱布袋包好放高汤里熬开后小火慢煨10分钟，放入鸡精，味精，盐，鸡粉，调好味。

下炒好的糖色。卤水就算起好了把要卤的肉类洗净去腥去血水，直接下卤水里中火烧开小火慢卤。待卤熟以后就关火，在里面泡几小时。菜以卤好。好了朋友如果你觉真的愿意学，可以私信或关注我，我会把香料配方毫无保留免费赠送给你。为什么上面的步骤我都没有配数据，那是因为。如果你是厨师这一行，那就只缺个香料方子，你只要私信我，我告诉你就行了。

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