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新会陈皮是新会所产的大红干的干果皮，由于它具有很高的药用价值，又是传统的香料和调味佳品。普通的陈皮和新会的陈皮外观不一样。别的产地陈皮片小，有的裂开为不规则的裂开片，外皮没有光泽度，没有卷边现象，新会的陈皮色泽柔韧性呈齐整三瓣，基部相接，裂片向外反卷，外露浅黄色内表层环形，有显著突显感和油亮等。

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