很多小伙伴比较关心茄子为什么吃起来麻麻的?(为什么茄子吃的时候是麻的呢)，本文带大家一起看看茄子为什么吃起来麻麻的?(为什么茄子吃的时候是麻的呢)。

茄子麻估计是里面的龙葵碱导致，做茄子的时候稍微放点醋就好。。口味不受影响的茄碱并不存在于茄子皮中，而主要存在于果肉当中。因此，想用削掉茄子皮的办法来避免摄入毒素的方法是无效的。同时，茄碱基本上不溶于水，因此用焯烫、水煮等方法都不能去除。唯一的办法就是控制摄入量。

好在茄子中的茄碱含量较低，最高的品种也不超过每克干重0.8毫克

为什么茄子吃的时候是麻的

很多人不爱吃茄子，觉得茄子吃了之后会嘴巴发麻，而且嘴巴里涩涩的。其实这是因为没有将茄子泡水的原因。所以茄子切开后泡水其实也是为了去除茄子当中的涩味，这样在烹调的时候就不会吃到茄子的涩感和麻麻的口感了。

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