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水蒸气的温度的高低跟当地的大气压有关系，在一标准大气压下，水的沸点是100摄氏度，而水蒸气就是由100摄氏度的水汽化而成，但是这个过程中还要吸收一部分热量，所以水蒸气的温度跟当地开水的温度是一样的，但是水蒸气烫伤比开水烫伤要更厉害，原因是100摄氏度的水蒸气要变为100摄氏度的水，使液化过程液化还要多放出一部分热量。

蒸馍时水蒸气温度是多少

蒸馒头锅内温度一般超过100摄氏度，水分子因为吸收了足够大的内能，从而使其转换成脱离分子束缚的斥力，分子之间的距离开始变大，水便从液态转变为气态水。

蒸锅内的水沸腾后产生大量的水蒸气，水蒸气的密度小于周围冷空气的密度，水蒸气向上运动，冷空气向下流动形成对流，将热量传递出去，所以温度高的部位在上面。

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