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鱼鳔胶是花胶。其实鱼鳔胶和花胶的基本成分都是鱼鳔，但两者之间并不相同。它们的不同之处在于，花胶是各种鱼鳔去除水分之后的干制品，而鱼鳔胶是用鲟鱼等鱼类做成的胶制品，比较粘稠，因此，这两种物质的形态完全不一样的。花胶含有丰富的胶原蛋白、多种维生素和多种微量元素，是名贵的滋补佳品，可以做菜、做汤或炖汤

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